Aujourd’hui, nous préparons ensemble un délicieux cake aux courgettes avec du fromage et des olives. Moelleux et savoureux, parfait pour toutes les occasions! Le cake salé est une préparation vraiment simple et rapide. Nous pouvons le garnir de mille façons différentes! Une excellente solution pour utiliser les ingrédients que nous avons dans le frigo! Aujourd’hui, je vous propose une version adaptée aussi pour les végétariens. En effet, j’ai garni le cake avec courgettes, fromage, et olives. Il est sans beurre, avec une surface recouverte d’amandes effilées. Il reste moelleux pendant des jours et est parfait aussi pour des entrées et des apéritifs. Un finger food idéal à déguster au bord de la mer, pendant un pique-nique. Ou à mettre dans la gamelle pour combler une faim soudaine! Si vous aimez les cakes salés, ne manquez pas celui avec courgettes et salami. Ou avec aubergines grillées et provola fumée! Et pourquoi pas celui-ci avec petits pois, jambon cuit et fromage! Mais voyons maintenant ensemble comment préparer le cake salé aux courgettes!
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- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1 cake de 28 cm
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 0 (ou 00)
- 3 œufs (moyens entiers)
- 90 g huile de graines
- 200 g eau (ou lait ou boisson végétale non sucrée)
- q.b. origan sec
- 200 g courgettes (poids net)
- 200 g fromage (à votre goût)
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées
- q.b. sel
- 25 g amandes en lamelles
- 2 cuillères huile d'olive (pour cuire les courgettes)
- La moitié d'un oignon (ou une paire de gousses d'ail pour cuire les courgettes)
Outils
- Poêle
- Fouet à main
- Moule à Cake
- Bol
- Spatule
Étapes
Tout d’abord, couper les courgettes en morceaux (ou les râper avec une mandoline)
Les cuire dans une poêle avec un couple de cuillères d’huile d’olive et un demi-oignon finement haché.
Si vous préférez, remplacez l’oignon par quelques gousses d’ail.
Assaisonner avec du sel, ajouter une poignée de persil frais haché et laisser cuire.
Une fois cuites, les égoutter de l’excès d’huile à l’aide d’un tamis.
Pendant ce temps, couper en morceaux les olives (noires ou vertes) et le fromage (vous pouvez utiliser celui que vous préférez).
À ce stade, casser les œufs entiers dans un bol et les battre avec un fouet à main.
Ajouter d’abord l’huile de graines et mélanger. Puis l’eau et une pincée d’origan.
Maintenant, ajouter tous les ingrédients de la garniture (courgettes, olives et fromage) et mélanger.
Enfin, incorporer les ingrédients secs tamisés (farine, levure pour gâteaux salés et le sel).
Amalgamer très bien avec une spatule puis verser le mélange dans un moule à cake de 28 cm recouvert de papier sulfurisé.
Niveler avec une spatule et couvrir la surface avec les amandes effilées.
Cuire au four statique préchauffé à 170° degrés pendant environ 40-45 minutes.
La cuisson peut varier d’un four à l’autre. Toujours faire le test du bâtonnet après le temps indiqué.
Une fois cuit, le sortir du four et laisser refroidir. Ensuite, dégustez ce délicieux cake salé avec courgettes, olives et fromage!
J’espère que cette recette vous a plu! Revenez bientôt me voir!
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Conservation, substitutions et conseils utiles
Le cake salé reste moelleux pendant des jours à condition qu’il soit correctement conservé. Pour éviter qu’il ne devienne sec et dur, il suffit de le mettre dans un sac alimentaire ou sous une cloche à gâteaux.
Nous pouvons également le couper en tranches et le congeler. De cette façon, nous éviterons les gaspillages inutiles. Je vous conseille de séparer les tranches avec de petits morceaux de papier sulfurisé. De cette façon, vous éviterez qu’elles collent entre elles et vous pourrez décongeler uniquement le nombre de tranches que vous souhaitez consommer.
Vous n’aimez pas les courgettes? Vous pouvez les remplacer par des aubergines, des poivrons, des petits pois, des champignons.
Vous pouvez utiliser des olives noires ou vertes et pour le fromage, celui que vous préférez (provola fumée, Emmental, Galbanino, Fontina, etc.). Il est préférable d’éviter la mozzarella qui libère des liquides à la cuisson.
Vous voulez le rendre encore plus savoureux? Ajoutez 80 g de jambon cuit en dés ou de salami coupé en morceaux.
