La cheesecake coco et Nutella sans base de biscuits est un délicieux dessert super crémeux qui se prépare en un rien de temps ! C’est une version rapide et plus légère de la classique cheesecake. Dans ce cas, la différence réside dans la base !
Cette couche caractéristique de biscuits et beurre typique des cheesecakes ici n’existe pas. Elle devient une vraie tarte au fromage, crémeuse, enveloppante et tout aussi délicieuse, grâce à la surface enrichie de crèmes ou de fruits frais.
Dans ce cas, j’ai choisi de décorer ma cheesecake sans base avec beaucoup de Nutella et de coco râpé. Cependant, les amateurs de desserts fruités peuvent également essayer cette version, avec confiture de myrtilles et myrtilles fraîches, vraiment spectaculaire.
Excellente aussi la version avec pépites de chocolat à l’intérieur de la pâte.
Ce gâteau peut donc être personnalisé à notre guise de diverses manières, que ce soit dans la garniture ou dans la décoration!
La cheesecake sans biscuits est un dessert sans gluten et sans levure, parfait donc aussi pour les intolérants. Elle se conserve pendant environ 4 jours au réfrigérateur et peut également être cuite dans des moules individuels.
Voyons ensemble comment préparer cette délicieuse cheesecake sans gluten coco et Nutella!
Assurez-vous de lire jusqu’à la fin, vous trouverez des conseils utiles pour l’exécution de cette recette et un petit cadeau pour vous ❤️
Autres desserts faciles et délicieux que je vous recommande d’essayer:
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: environ 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g fromage frais à tartiner
- 2 œufs (moyens entiers)
- 100 g chocolat blanc
- 160 sucre (si vous l'aimez plus sucré, ajoutez 20/30 grammes de sucre)
- 50 g farine de coco sans gluten (ou coco râpé)
- 50 g amidon de maïs sans gluten
- Nutella®
- farine de coco sans gluten (quelques cuillères. Ou bien coco râpé)
Outils
- Saladiers
- Batteur
- Fouet à main
- Spatule
- Moule
- Papier sulfurisé
Étapes
Prenez le chocolat blanc, faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, puis mettez-le de côté.
Dans un saladier, réunissez tout le fromage à tartiner. À la fin de l’article, vous trouverez des exemples pour d’éventuelles substitutions d’ingrédients.
Cassez à l’intérieur deux œufs moyens entiers puis ajoutez le chocolat blanc fondu et le sucre.
Si le chocolat s’est à nouveau durci entre-temps, remuez avec un fouet à main ou remettez-le au micro-ondes pendant 3-4 secondes.
Enfin, ajoutez d’abord la farine de coco (ou coco râpé), puis l’amidon de maïs avec un tamis.
Mélangez le tout avec un fouet à main ou un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène et granuleux.
Ayant utilisé la farine de coco (ou si vous avez préféré le coco râpé), votre pâte ne pourra pas être lisse mais granuleuse.
Une précision sur la taille du moule à utiliser.
Comme nous n’avons pas utilisé de levure pour réaliser ce gâteau, il n’y aura pas de levée en hauteur.
Donc, pour une question purement esthétique, je recommande d’utiliser des moules petits pour que la cheesecake soit plus haute plutôt que large et basse.
Personnellement, j’aime utiliser des moules carrés pour pouvoir découper la cheesecake en carrés sans abîmer les tranches, mais si vous préférez, un moule rond fonctionne aussi.
Mon moule carré est de 20×20 cm, je recommande au maximum de 22×22, pas plus grand sinon vous obtiendrez un gâteau vraiment bas.
Ça y est ! Versez le mélange dans le moule tapissé et faites cuire dans un four statique préchauffé à 170°C pendant environ 50 minutes.
Si vous n’avez que le mode ventilé, c’est bon aussi mais baissez à 160°C et couvrez la surface avec du papier aluminium pendant au moins 30 minutes pour éviter qu’elle ne brûle trop.
Le temps de cuisson est indicatif, après 45 minutes, faites une première vérification en piquant le gâteau avec un cure-dent.
S’il est sec, sortez-le du four, sinon continuez pendant encore 5-10 minutes environ et refaites un essai.
Lorsque la cheesecake est cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir avant de la démouler.
Posez-la ensuite sur une grille à gâteaux pour faire s’évaporer l’humidité retenue pendant la cuisson.
Une fois refroidie, vous pourrez enfin la décorer !
Nutella en surface. Je suis allée au feeling donc ajustez selon vos goûts (plus il y en a, mieux c’est !!!)
Enfin, une pluie de farine de coco pour la rendre encore plus belle !
Votre cheesecake sans base au coco et Nutella est prête à être dégustée !
J’espère que vous avez envie d’essayer ce délicieux dessert ! Faites-moi savoir dans les commentaires si vous l’avez aimé !
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je décorer la surface de manière différente?
Vous pouvez utiliser de la crème à tartiner au pistache et du pralin de pistaches. Ou du chocolat blanc à fondre toujours au bain-marie ou au micro-ondes, et des copeaux de chocolat blanc (ou des pépites de chocolat blanc, ou pour créer une croûte du chocolat noir).
Si vous préférez les desserts aux fruits, décorez la surface avec des marmelades ou des confitures selon votre goût et des fruits frais de saison.Comment puis-je remplacer le fromage à tartiner?
Eh bien, vous pourrez préparer cette cheesecake sans base en utilisant uniquement du fromage à tartiner à raison de 800 grammes. Ou introduire, en plus du fromage à tartiner, un autre ingrédient au choix parmi ceux-ci :
1) ricotta bien tamisée ;
2) yaourt nature ;
3) crème pour desserts (à ajouter liquide) ;
4) quark ou yaourt grec ;
5) mascarpone ;
6) robiola.
Si vous n’aimez pas du tout le fromage à tartiner, vous pourrez utiliser les ingrédients déjà décrits aussi en association entre eux. Par exemple, 400 grammes de ricotta + 400 grammes de yaourt grec, ou 200 grammes de crème + 200 de ricotta + 400 de yaourt, etc. Si vous choisissez le yaourt nature, mieux vaut une demi-dose ajoutée au yaourt grec (donc 400 g + 400 g).Quelle est la différence entre la farine de coco et le coco râpé?
La différence réside dans le fait que la farine de coco a une granulation plus fine et uniforme car la pulpe de la noix de coco est soumise à une mouture. Le coco râpé est le résultat de la pulpe de la noix de coco séché et ensuite râpé. On le trouve sous forme de copeaux donc beaucoup plus irrégulier et « grossier » par rapport à la farine de coco.
Dans ce cas particulier, utiliser l’un ou l’autre ne change pas le résultat final mais entre les deux il y a une belle différence.
La farine de coco a un pouvoir épaississant élevé, elle absorbe beaucoup les liquides et est utilisée en cuisine dans de nombreuses préparations, aussi bien sucrées que salées. De plus, elle est également moins grasse et moins calorique que le coco râpé. À moins que la recette le permette, ne remplacez pas la farine de coco par du coco râpé à votre guise car vous devriez alors revoir les doses des autres ingrédients.
Une note en faveur de les deux est qu’ils ne contiennent pas de gluten donc, en tout état de cause, ce dessert convient également aux cœliaques.Si je voulais faire la base avec des biscuits?
Dans ce cas, je vous conseille de changer de recette car la caractéristique de cette cheesecake est justement l’absence de biscuits à la base ! Vous pouvez essayer la Cheesecake aux pêches cuite au four, ou celle avec Nutella et noisettes grillées, ou celle sans cuisson au coco et chocolat.
Puis-je utiliser également des moules individuels?
Oui bien sûr mais dans ce cas vous en aurez besoin de plusieurs ! Je n’ai pas encore fait de test pour voir le nombre de moules nécessaires mais ce dessert peut vraiment être préparé en utilisant les moules et plaques que vous avez à disposition. Le seul conseil qui concerne uniquement un point de vue esthétique et non de goût est de choisir des contenants pas trop grands pour éviter que le gâteau ne soit trop bas.
Combien de jours puis-je conserver la cheesecake cuite?
Une fois cuite, la cheesecake devra être conservée au réfrigérateur pendant, au maximum, 4 jours. Je vous conseille de la couvrir s’il y a des ingrédients qui pourraient altérer son parfum.
