Vous sentez aussi le parfum de la confiture de fraises? Il a envahi ma cuisine ! C’est si irrésistiblement gourmand que cela procure du bonheur !
Je dédie cette nouvelle recette à tous les amateurs d’un fruit que j’adore, les fraises ! Déjà à partir du mois de mars, on trouve des fraises sur les étals des supermarchés.
Généralement, nous pouvons les déguster jusqu’en juillet. Si nous voulons les consommer aussi pendant la période hivernale, je vous conseille de préparer quelques pots de confiture !
En suivant cette simple recette, quand vous aurez envie de fraises, il vous suffira de prendre une cuillère et de déguster cette délicieuse confiture !
Veloutée et tellement gourmande, parfaite pour garnir des gâteaux et des tartes. Ou à tartiner sur du pain frais, pour un petit-déjeuner sain et gourmand !
Voyons ensemble comment préparer la confiture de fraises.
Si vous aimez les fraises, ne manquez pas ces desserts vraiment gourmands !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Portions: environ 2 pots
- Méthodes de cuisson: Feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 1.5 kg Fraises (mûres)
- 750 g Sucre
- 1 Citrons (jus + zeste)
Outils
- Casserole
- Louche
- Coupe brochettes
- Bol
- Planche à découper
De plus, il faudra:
1) Bocaux et couvercles pour conserver la confiture, de préférence neufs et en tout cas toujours à stériliser avant de remplir avec la confiture
Préparation
Lavez bien les fraises, enlevez les pédoncules et séchez-les avec un torchon délicatement.
Pour 1,5 kg de fraises, on entend le poids net sans pédoncule ni parties éventuellement à jeter.
Coupez les fraises en dés et mettez-les à macérer dans un bol avec du sucre, du zeste + jus de citron.
Laissez reposer les fraises dans ce mélange pendant 4-5 heures.
Après ce temps, versez tout le contenu du bol dans une grande casserole antiadhésive avec un fond épais.
Il est important d’utiliser une casserole avec ces caractéristiques pour que la confiture ne colle pas pendant la cuisson.
Faites cuire à feu doux pendant environ 2 heures en vous rappelant de remuer souvent avec une cuillère en bois.
Couvrez avec un couvercle à mi-cuisson, puis retirez-le.
Une fois que la confiture de fraises est presque prête, retirez-la un moment du feu.
Prenez un mixeur plongeant et mixez légèrement.
Je recommande cette étape uniquement à ceux qui n’aiment pas les gros morceaux de fruits et préfèrent une confiture plus lisse.
Remuez avec une cuillère en bois et remettez sur le feu pour encore environ 10 minutes.
La confiture de fraises est prête, délicieusement parfumée et délicieuse !!
Versez immédiatement la confiture encore chaude dans les bocaux préalablement stérilisés dans de l’eau bouillante pendant au moins 30 minutes et ensuite complètement secs.
Cette étape est fondamentale pour une bonne conservation.
Assurez-vous de remplir le bocal jusqu’à environ un cm du bord.
Une fois fermés hermétiquement avec les couvercles, retournez les bocaux, couvrez-les avec un torchon.
Laissez reposer jusqu’à ce qu’ils aient refroidi.
Pour savoir comment faire la stérilisation des bocaux, je vous conseille cet article : Comment stériliser les bocaux pour les conserves maison.
J’espère que cette recette vous a plu ! Revenez vite me voir !
Recette et Photos Gabry – tous droits réservés
