Aujourd’hui, nous apportons à table le couscous aux légumes, un plat savoureux et authentique. Facile et rapide à préparer, excellent aussi froid. Le plat parfait pour ceux qui déjeunent à l’extérieur ou pour une excursion. Le couscous est originaire du Maghreb mais est maintenant répandu dans le monde entier. Il se compose de petits grains de blé cuits à la vapeur. Le couscous est l’aliment traditionnel de tout le Maroc. Voici ma version avec les légumes, parfaite aussi pour les végétariens. Un plat coloré, léger et très savoureux, aussi adapté pour les régimes. Il est parfait pour chaque saison et peut être enrichi avec les légumes que nous préférons! Le préparer est vraiment simple et rapide. Il suffit de le couvrir de bouillon (ou d’eau) bouillant et de le laisser reposer quelques minutes. Les petits grains gonfleront et seront prêts à être assaisonnés! Si tu aimes le couscous, essaie aussi ces versions!
- Coût: Economique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 160 g couscous cuit
- Moitié poivron jaune (environ 100 grammes)
- Moitié poivron rouge (ou vert, environ 100 grammes)
- 100 g pommes de terre (poids avec la peau)
- 1 oignon (de taille moyenne)
- 1 courgette (moyenne)
- 2 gousses ail
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre (seulement si vous aimez)
- q.s. persil haché
Outils
- Poêle
- Bol
- Louche
Étapes
Laver et couper tous les légumes en morceaux, de la taille que vous préférez.
Il est préférable de couper les pommes de terre en petits morceaux pour une cuisson homogène.
Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive assez grande.
Ajouter une paire de gousses d’ail et les pommes de terre. Les faire bien dorer de tous les côtés pendant au moins 5 minutes.
Ajouter ensuite le reste des légumes et poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant très souvent.
Ajuster le sel et le poivre et, à mi-cuisson, couvrir avec un couvercle.
Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes aient atteint la consistance que vous préférez (tendre ou plus croquante).
Une fois cuits, égoutter les légumes de l’excès d’huile et laisser tiédir.
Pendant ce temps, mettre le couscous dans un bol et couvrir d’eau bouillante.
Je vous conseille de lire les instructions sur l’emballage pour la quantité d’eau à utiliser.
Couvrir avec un couvercle ou une assiette et laisser reposer environ 5 minutes.
Après le temps écoulé, prendre une fourchette et égrener les grains de couscous.
Il ne reste plus qu’à ajouter les légumes, un filet d’huile d’olive crue et un peu de persil frais haché.
Votre couscous aux légumes est prêt à être dégusté! Bon appétit!
P.s. Vous pouvez utiliser les légumes que vous préférez pour assaisonner votre couscous.
Vous pouvez préparer ce plat même la veille et le conserver au frigo dans un récipient hermétique.
Le couscous aux légumes peut être préparé la veille et conservé au frigo dans un récipient bien fermé.
FAQ (Questions et Réponses)
Dois-je nécessairement utiliser les pommes de terre?
Non, si vous préférez vous pouvez omettre complètement les pommes de terre.
Vous n’aimez pas un des légumes que j’ai utilisés?
Pas de problème, le couscous peut être préparé avec les légumes que vous préférez, alors sentez-vous libre de faire comme vous préférez.
