Le Crumble aux pommes et confiture est un dessert vraiment exquis ! Très facile et rapide à préparer. Un dessert parfait en toute saison, surtout en automne. Il a une double texture, croquante à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur. Aujourd’hui, je le propose avec des pommes et de la confiture, un vrai délice ! Cela ressemble à une tarte mais ce n’en est pas une. Contrairement à la pâte sablée classique, le crumble, comme son nom l’indique, a tendance à « s’émietter » un peu à la coupe. C’est un dessert sain, authentique et gourmand, parfait pour toutes les occasions. Excellent pour bien commencer la journée. Parfait comme dessert de fin de repas. Par exemple, nous pouvons le servir lors du déjeuner dominical. La garniture est composée d’une couche généreuse de confiture d’abricots. Beaucoup, beaucoup de pommes coupées en petits dés. Le tout recouvert de crumble qui rendra la surface croquante. Le parfum de beurre et de pommes qui se dégage à la cuisson est vraiment incroyable ! Un dessert de garde-manger qui se conserve plusieurs jours mais se termine bien avant ! Essayez aussi la version avec pommes et crème. Vous n’aimez pas les pommes ? Remplacez-les par des poires et des pépites de chocolat. Vous n’aimez pas les fruits dans les desserts ? Voici le Crumble à la Nutella, c’est irrésistible ! Ou dans sa version classique avec confiture. Il y a aussi celui de Noël avec ricotta et confiture de framboises. Pour ceux qui aiment les desserts sans cuisson, voici la version froide avec crème au citron et amaretti.
Saviez-vous qu’il existe aussi le crumble en version salée ? Lisez ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: environ 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 100 g sucre
- 100 g beurre
- 2 œufs (moyens entiers)
- Demi sachet levure chimique pour desserts
- q.s. zeste de citron
- 300 g confiture d'abricots (ou saveur au choix)
- 2 pommes (poids avec la peau 430 grammes)
- 1 cuillère limoncello (seulement si vous aimez)
- 2 cuillères à café sucre
- Demi citron (jus)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
Outils
- Spatule
- 2 Saladiers
- Moule à gâteau
- Râpe
- Presse-agrumes
Étapes
Commençons par les pommes. Les laver, les éplucher, les couper en petits dés et les mettre dans un saladier.
Ajouter une cuillère à café de cannelle en poudre, le jus d’un demi-citron et une cuillère de limoncello (seulement si vous aimez).
Un couple de cuillères à café de sucre, mélanger et laisser s’imprégner.
Dans un autre saladier, verser tous les ingrédients secs, farine 00, sucre et levure chimique pour desserts.
Râper un peu de zeste de citron et ajouter le beurre légèrement ramolli (il suffit de le sortir du frigo une demi-heure avant).
Avec les mains, mélanger le beurre pour qu’il soit absorbé par la farine et rendre le mélange friable.
Pour finir, incorporer deux œufs moyens entiers et bien mélanger avec une cuillère.
Ensuite, avec les mains, continuer à travailler la pâte pour que les liquides absorbent les ingrédients secs.
Attention, NE PAS presser le mélange, vous devez juste l’émietter entre les mains.
À ce stade, tapisser un moule (24 cm de préférence à charnière) avec une feuille de papier sulfurisé.
Verser au fond plus de la moitié du mélange émietté en laissant de côté le reste.
Avec les mains, répartir le mélange uniformément SANS LE PRESSER SUR LE FOND.
Garnir avec la confiture d’abricots (ou pêche, orange, etc.) en vous aidant d’une cuillère.
Dessus, disposer toutes les pommes BIEN ÉGOUTTÉES du liquide de macération.
Les répartir sur toute la surface en appuyant légèrement les pommes avec les mains.
Recouvrir le tout avec les miettes de mélange mises de côté.
Pour finir, décorer avec environ 30 g de copeaux d’amande (vous pouvez aussi ne pas les mettre, selon votre goût).
Enfin, le crumble aux pommes est prêt à être cuit !
Four statique préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes. Le temps varie d’un four à l’autre.
Dès que la surface devient dorée, sortir du four et laisser refroidir avant de la retirer du moule.
Ensuite, dégustez ce crumble aux pommes et confiture délicat, enveloppant et très gourmand !
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