Si tu es pressé et que tu cherches un accompagnement à préparer avec peu d’argent, essaie les fenouils à la poêle avec olives taggiasche.
Facile et rapide à faire, économique, sain, savoureux et aussi léger! Je ne pourrais pas te conseiller mieux!
Le fenouil est un légume que j’adore et il ne manque jamais dans mon frigo. Il se prête à la réalisation de nombreuses recettes, il est excellent pour notre santé et préparé ainsi, il est vraiment savoureux.
De l’automne au printemps, on en trouve en abondance mais je dois dire que même en été, je parviens à acheter des fenouils sans problèmes.
Nous pouvons donc nous amuser à préparer de nombreux plats savoureux avec ce légume, ami de notre bien-être.
Le fenouil est très diurétique car il contient beaucoup d’eau, de fibres et d’huiles essentielles. De plus, il est riche en calcium, phosphore, potassium, vitamine C, A et B, ce qui en fait un véritable allié pour nous.
Sauf en de très rares occasions, je ne saute jamais le accompagnement, ni au déjeuner ni au dîner. J’aime toujours accompagner mes repas d’un beau plat de légumes, de préférence de saison.
De cette façon, je mets sur la table des plats équilibrés qui me permettent d’avoir quotidiennement le bon apport en glucides, protéines et légumes.
À propos de choses curieuses! Saviez-vous que le fenouil est à la fois masculin et féminin ?! Eh bien oui!
Le fenouil femelle a une forme allongée tandis que le mâle a une forme plus ronde. Le soi-disant fenouil mâle est plus consommé cru car moins fibreux et plus charnu tandis que le femelle est préféré cuit.
Et saviez-vous qu’une des propriétés du fenouil est d’être hypocalorique? 100 gr contiennent seulement 9 kcal, une excellente raison d’en consommer en abondance!
Si comme moi tu aimes le fenouil, essaie aussi cette Salade de fenouils, oranges et saumon fumé. Excellents aussi gratinés à la méditerranéenne, à la friteuse à air ou au four.
Mais maintenant, assez parlé, allons en cuisine préparer les fenouils cuits à la poêle!
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 fenouil (moyen-petit)
- 25 g olives taggiasche (ou vertes ou noires, u)
- 15 g huile d'olive
- 1 verre eau (environ)
- q.b. sel
- poivre noir (si tu aimes)
- 1 gousse ail
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Louche
Étapes
Réaliser cette recette est vraiment simple. Tu n’auras qu’à penser au nettoyage des fenouils puis à les faire cuire!
Les doses indiquées sont pour une personne, mais si tu veux, tu pourras les doubler en fonction de tes besoins.
Nettoie le fenouil en éliminant les feuilles extérieures si elles sont abîmées. Coupe-le en tranches puis lave-le sous l’eau courante.
Encore mieux si tu le mets à tremper pendant une dizaine de minutes dans un bol, avec de l’eau et une cuillère à café de bicarbonate, ainsi tu élimineras toutes les éventuelles impuretés.
Je te recommande, après les avoir soigneusement lavés, de ne pas jeter les restes du fenouil car tu pourras les utiliser pour faire un bon bouillon.
Ensuite, prends une poêle assez grande et verse un filet d’huile à l’intérieur. Ajoute une gousse d’ail, si tu aimes, et place les tranches de fenouil.
Laisse cuire pendant quelques minutes à feu moyen pour les faire légèrement dorer.
Ensuite, ajoute un demi-verre d’eau, une pincée de sel, de poivre, couvre avec le couvercle et laisse cuire pendant une dizaine de minutes.
Si tu remarques que l’eau s’est trop retirée, ajoute-en un peu plus mais pas trop. Ajoute aussi juste un peu de plume pour parfumer.
Le temps de cuisson peut varier. Si les tranches étaient trop épaisses, il faudra évidemment quelques minutes de plus pour les cuire.
Si tu aimes une consistance très tendre, laisse cuire pendant environ 15-20 minutes, toujours avec le couvercle pour aller plus vite.
Vérifie la cuisson en piquant les tranches avec les dents d’une fourchette et quand elles auront atteint la consistance qui te plaît le plus, tu peux dresser.
Ajoute les olives taggiasche, un filet d’huile d’olive à cru, encore une pincée de poivre et les fenouils à la poêle sont prêts!
Ton accompagnement rapide, économique, savoureux et sain peut aller à table pour être enfin dégusté!
Accompagne-le avec des plats principaux à base de viande, poisson ou autres légumes, ou à servir après un plat principal.
Bientôt, je te montrerai comment exploiter un accompagnement comme celui-ci et réaliser un plat complet avec très peu d’argent.
J’espère t’avoir donné envie d’essayer cette recette!
Fais-le moi savoir dans les commentaires mais surtout reviens me voir pour ne pas manquer les prochaines nouveautés!
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réaliser cet accompagnement à la friteuse à air ?
Bien sûr, mais tu devras utiliser un récipient à mettre à l’intérieur du panier, où tu mettras un peu d’eau et les fenouils, afin de permettre une cuisson qui les rende tendres et non secs.
Pourquoi le fenouil devient-il parfois sombre ?
Probablement, après l’avoir lavé et coupé, tu le laisses trop longtemps exposé à l’air. Tu peux essayer de réduire ou d’éviter complètement qu’il noircisse en le mettant à tremper dans de l’eau et du jus de citron.
Combien de temps puis-je conserver les fenouils au frigo ?
Une fois acheté, le fenouil peut rester au frigo avant d’être lavé et coupé, même pendant une dizaine de jours. Une fois qu’il est coupé, il a, au contraire, une courte durée, nous parlons de quelques jours (environ trois à quatre). Pour une conservation correcte, une fois lavés et coupés en quartiers ou tranches, ils doivent être mis au réfrigérateur bien fermés. Ou nous pouvons les mettre au congélateur pour les conserver plus longtemps. Par exemple, mis dans un récipient avec couvercle hermétique au congélateur, ils peuvent durer jusqu’à 4-5 mois.
