Aujourd’hui, nous préparons ensemble les fenouils gratinés à la friteuse à air ou au four, avec des tomates cerises et des olives. Un plat sain, économique, savoureux et rapide à préparer, idéal comme accompagnement ou comme plat unique si nous souhaitons être plus légers.
Les fenouils gratinés peuvent être cuits aussi bien au four conventionnel qu’à la friteuse à air. Ou pour ceux qui préfèrent, directement à la poêle.
Le gratin, en effet, peut être obtenu aussi bien au four/friteuse à air que dans une poêle et dans cet article je vais vous expliquer comment faire.
Je ne sais pas pour vous, mais moi j’adore la nourriture gratinée, c’est vraiment délicieux ! Que ce soit un plat de pâtes, un second à base de viande ou de poisson, ou encore un accompagnement. Avec cette croûte dorée en surface, tout devient meilleur !
Cet accompagnement savoureux et original convient aussi à ceux qui ont une intolérance au gluten ou au lactose. Il suffira, en outre, de remplacer le Parmigiano Reggiano DOP par un fromage végétal râpé pour rendre ce plat parfait pour tous, y compris les végétariens, végans.
Les fenouils gratinés à la méditerranéenne sont vraiment irrésistibles, avec cette surface croustillante qui se forme grâce à la panure. Et si tu n’aimes pas les fenouils, tu pourras réaliser cette recette avec les légumes que tu préfères.
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé la FRITEUSE À AIR DE FAIT EN MAISON PAR BENEDETTA, reçue en cadeau directement d’elle ❣️
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Pour toute info, laisse-moi un commentaire, je serai heureux de te répondre.
S’il te plaît, lis jusqu’au bout, tu trouveras des conseils utiles pour l’exécution de cette recette et un petit cadeau pour toi 🩷
Si comme moi tu es un amateur de plats gratinés, je te laisse quelques autres idées savoureuses qui pourraient t’intéresser :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 fenouils
- 200 g tomates cerises
- 50 g olives taggiasche (ou bien olives vertes ou noires)
- 50 g chapelure (sans gluten pour ceux qui sont intolérants)
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP (ou râpé végétal pour les vegans)
- 1 gousse ail (seulement si tu aimes)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- q.b. paprika fumé (ou herbes aromatiques à volonté)
- sel
Outils
- Papier pour friteuse à air
- Planche à découper
- Couteau
- Papier absorbant
Étapes
Tout d’abord, nous devons nettoyer les légumes. Laver les tomates cerises soigneusement et les couper en deux.
Ensuite, prendre les fenouils, retirer les feuilles extérieures les plus dures et abîmées, puis les couper en tranches pas trop épaisses. Laver sous l’eau.
Tamponner avec du papier absorbant les tomates cerises et les fenouils. De cette manière, nous allons sécher l’excès d’eau, permettant ainsi à la panure de ne pas devenir une bouillie.
Prendre un grand bol, y mettre les fenouils et les tomates cerises, assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel et du paprika fumé ou du poivre si tu préfères.
Ajouter la chapelure et le parmesan râpé (ou fromage végétal râpé pour ceux qui sont vegans) et bien mélanger avec les mains ou avec deux cuillères.
Enfin, ajouter les olives taggiasche (seulement si tu les aimes), ou des olives noires ou vertes.
Prendre un plat allant au four, y insérer une feuille de papier sulfurisé et verser tout le mélange à l’intérieur.
Encore un peu d’huile et c’est parti pour la cuisson !
Comme je te le disais, pour cette recette, j’ai utilisé ma nouvelle friteuse à air, reçue en cadeau de Benedetta ❣️
Je l’ai préchauffée pour ensuite cuire en « mode légumes », température déjà préréglée par le programme, avec un temps également automatique de 20 minutes.
À mi-cuisson, extraire le panier de la friteuse et retourner tous les légumes de l’autre côté.
Au bout de presque 18 minutes, mes légumes étaient déjà cuits et j’ai éteint la friteuse.
Si tu utilises la friteuse à air, je te laisse aussi un conseil ! Ajoute les olives taggiasche seulement à la fin et non avec les autres ingrédients.
Plus précisément, ajoute les olives les 3-4 dernières minutes de cuisson, autrement elles sèchent trop.
Préchauffer le four à 200° mode statique. Cuire pendant environ 30 minutes et les 10 dernières minutes, mettre en mode ventilé pour faire dorer la surface.
Pour ceux qui préfèrent utiliser les plaques de cuisson à la place du four, il est possible de gratiner aussi à la poêle.
Il suffit de verser un bon filet d’huile au fond de la casserole (choisis-en une bien grande) et de disposer à l’intérieur les légumes lavés et coupés mais NON PANÉS.
Cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient tendres. À ce moment-là, couvrir la surface de chapelure et de parmesan et mélanger pour bien assaisonner le tout.
Cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Ensuite, couvrir avec un couvercle, éteindre le gaz et attendre quelques minutes avant de servir.
Une fois prêts, il ne te reste plus qu’à dresser tes fenouils gratinés à la méditerranéenne et savourer un plat aussi simple que délicieux !
Fais-moi savoir dans les commentaires si cette recette t’a plu et reviens vite me voir ❤️
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
