Une tranche de gâteau au café, un bon livre et je profite de ma pause détente ! Parfois, il suffit de vraiment peu pour rendre un moment parfait ! La douceur que je vous propose aujourd’hui est un dessert simple et authentique, parfait pour chaque occasion !
Un gâteau au café très moelleux et parfumé, sans lactose. Excellent au petit déjeuner trempé dans le lait, ou pour le goûter. Accompagné d’une cuillerée de crème fouettée, il peut être le dessert idéal en fin de repas.
Le gâteau au café est également conçu pour les intolérants au lactose. Il se prépare en un clin d’œil et reste moelleux pendant des jours.
Un conseil pour le conserver au mieux ? Faites comme moi ! Découpez le gâteau en tranches et placez-les dans un sac alimentaire. Séparez chaque tranche avec un morceau de papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Conservez-les au congélateur et lorsque vous avez envie d’une tranche, il suffit de la sortir une demi-heure avant. Ce sera comme déguster un dessert fraîchement sorti du four, moelleux, parfumé et gourmand comme au premier jour.
Aimez-vous les desserts aux fruits ? Essayez le gâteau avec des poires et du chocolat ou avec des pommes et des amaretti.
D’autres versions délicieuses que je vous recommande d’essayer !
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: environ 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 280 g farine 00 (ou 0)
- 3 œufs (moyens entiers)
- 170 g sucre
- 150 g eau
- 50 g café (froid)
- 2 cuillères à café café soluble (optionnel)
- 90 g huile de graines
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. pépites de chocolat noir (une poignée pour la décoration finale)
Outils
- Fouet électrique
- Spatule
- Bol
- Moules à gâteau
Étapes
Casser 3 œufs moyens entiers dans un bol.
Ajouter le sucre et battre avec un fouet électrique.
Ceux qui aiment les desserts plus sucrés peuvent augmenter la quantité de sucre jusqu’à 200-220 grammes.
Si vous préférez le sucre de canne, vous pouvez l’utiliser sans problème.
Travailler avec les batteurs environ 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter l’huile de graines et continuer à travailler.
Puis verser l’eau et le café expresso (froid).
Ajouter également deux cuillères à café de café en poudre (aussi appelé soluble ou instantané).
Si vous ne l’avez pas, vous pouvez aussi éviter le café soluble.
Mélanger avec une spatule et non avec le fouet pour éviter que le mélange ne gicle !
Pour finir, incorporer la farine et la levure chimique pour gâteaux, tamisées.
Mélanger avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Beurrer et fariner un moule à gâteau de 24 cm.
Verser tout le mélange à l’intérieur et niveler avec la spatule.
Décorer la surface avec une généreuse poignée de pépites de chocolat.
Cuire le gâteau au café dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 35-40 minutes.
Comme le temps de cuisson peut varier, après 35 minutes, faire le test du cure-dent.
Si le cure-dent est sec, sortir le gâteau au café du four.
Sinon, prolonger la cuisson d’environ 5 minutes et vérifier de nouveau.
Une fois cuit, sortir votre gâteau au café parfumé et très gourmand du four !
J’espère que cette recette vous a plu ! À la prochaine douceur !
Recette et Photo Gabry – tous droits réservés
