Ce matin, j’ai pris le petit déjeuner avec une tranche de gâteau au jus de fruits ! Je ne vous dis pas le parfum merveilleux qu’il y avait dans la cuisine ! Le gâteau au jus de fruits est moelleux et sans beurre. Parfait pour ceux qui sont intolérants au lactose et ceux qui sont au régime. C’est un dessert simple, le classique gâteau de placard, sain et léger. J’ai choisi le jus de fruits à la pêche. On peut aussi utiliser d’autres saveurs selon nos préférences ! Il y a quelque temps, j’avais préparé le gâteau au jus Ace, vraiment savoureux ! Aujourd’hui, je vous propose la version au jus de fruits à la pêche ! Tout le monde l’a aimé à la maison ! Le gâteau au jus de fruits se prépare en un clin d’œil ! Il reste moelleux et parfumé pendant des jours. Il suffit de le conserver sous une cloche pour gâteaux. Ou pour éviter le gaspillage on peut congeler (lisez à la fin de l’article comment faire). Le gâteau très moelleux au jus de fruits peut être enrichi avec des fruits secs ou des pépites de chocolat. Essayez aussi la version vegan du gâteau au jus de fruits sans œufs.
Mais voyons maintenant comment préparer le gâteau au jus de fruits !
Autres recettes gourmandes parfaites pour le petit déjeuner :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: environ 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 3 œufs (moyens entiers)
- 160 g sucre (ou sucre de canne)
- 200 g jus de fruits (à la pêche ou autre saveur de votre choix)
- 100 g huile de graines
- q.b. zeste de citron (ou d'orange ou de lime)
- 1 sachet levure chimique
- 40 g amandes émincées (ou pépites de chocolat, éclats de noisettes etc.)
Outils
GÂTEAU AU JUS DE FRUITS
- Moule à gâteau
- Batteur
- Bol
- Spatule
- Tamis
Étapes
Dans un bol, cassez les œufs moyens entiers.
Ajoutez le sucre et le zeste râpé d’un demi-citron qui peut être remplacé par de l’orange.
Fouettez avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange gonflé clair et mousseux.
Ajoutez l’huile de graines et continuez à travailler pendant quelques minutes.
Versez ensuite le jus de fruits à la pêche (si vous n’aimez pas la pêche, utilisez la saveur que vous préférez !).
Mélangez juste quelques secondes puis incorporez la farine et la levure tamisées.
Mélangez avec une spatule et versez le tout dans un moule (huilé et fariné) pour gâteaux de 24 cm.
En l’absence, il est possible d’utiliser un moule classique pour gâteaux de même taille.
Recouvrez la surface d’amandes émincées (ou éclats de noisettes, pépites de chocolat, sucre granulé).
Cuire dans un four statique préchauffé à 175 degrés pendant environ 35-40 minutes.
Une fois le temps écoulé, faites toujours le test du cure-dent avant de démouler le gâteau.
Ensuite, après l’avoir laissé tiédir, retirez le gâteau du moule.
Laissez refroidir et sécher de l’humidité sur une grille.
Enfin, si vous aimez, décorez avec une légère poudre de sucre glace !
Et voilà, votre beau et délicieux gâteau au jus de fruits est prêt à être dégusté !
J’espère que cette recette vous a plu ! Revenez vite me voir !
Pour la réalisation de ce gâteau, j’ai utilisé le jus de fruits à la pêche de Derby Blue reçu en cadeau avec la Degustabox de janvier – #gifted
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La dose de sucre peut être augmentée jusqu’à 200 grammes pour ceux qui aiment les desserts plus sucrés.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conserve le gâteau au jus de fruits ?
Il reste moelleux pendant plusieurs jours. L’important est de le mettre sous une cloche pour gâteaux ou de le couvrir avec du papier aluminium ou un sac pour aliments. Si la température ambiante est trop élevée, nous pouvons également le conserver au réfrigérateur, soigneusement couvert pour ne pas absorber les odeurs d’autres ingrédients.
Puis-je congeler le gâteau au jus de fruits ?
Bien sûr ! Pour plus de commodité, je vous conseille de couper le gâteau en tranches et de les mettre dans des sacs pour aliments ou dans un récipient hermétique. Pour éviter que les tranches ne collent entre elles, séparez-les avec des morceaux de papier sulfurisé et placez les sacs au congélateur. Vous n’aurez qu’à sortir du congélateur les tranches nécessaires et en 20 minutes elles seront comme tout juste sorties du four.
Je n’aime pas beaucoup les jus de fruits, comment puis-je les remplacer ?
Vous pouvez utiliser, en respectant toujours les doses indiquées, du lait ou une boisson végétale de votre choix ou simplement de l’eau, mais dans ce cas, ce ne sera plus un gâteau au jus de fruits !
Comment puis-je enrichir le gâteau au jus de fruits ?
Vous pouvez ajouter à la pâte 50 g de fruits secs grossièrement hachés (noix, amandes, pistaches). Ou pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter 50 g de pépites de chocolat, noir ou au lait.
Je n’ai pas de moule à gâteaux, lequel puis-je utiliser ?
Ne vous inquiétez pas, vous pouvez facilement utiliser le moule classique pour gâteaux, rond ou carré, de 24 cm.
