As-tu déjà goûté un gâteau aux noisettes préparé avec seulement 3 ingrédients ?! Oui, tu as bien compris, seulement trois ingrédients sont nécessaires pour préparer ce gâteau moelleux, parfumé et délicieux aux noisettes !
Je n’y croyais pas moi non plus et me voici à te proposer une recette aussi simple que savoureuse qui te séduira !
Le gâteau aux noisettes est un gâteau de garde parfait pour chaque occasion. Une belle tranche accompagnée d’une tasse de lait (ou de café) donnera un plus à notre journée.
Il est également excellent pour le goûter ou à la fin d’un repas, enrichi de crème fouettée, de confitures ou de crèmes à tartiner.
En plus d’être très rapide à préparer, ce gâteau est parfait pour ceux qui ont des intolérances. Il est sans gluten, sans levure et sans lactose. Pour préparer ce gâteau aux noisettes, tu auras besoin uniquement de œufs, sucre et de noisettes.
On devrait peut-être l’appeler « gâteau des sans » vu le peu d’ingrédients nécessaires pour le réaliser !
Il est moelleux, humide, parfumé et extrêmement savoureux. Évidemment, il faut aimer les noisettes sinon ce n’est pas le gâteau qu’il te faut ! Ou peut-être que si !
À la fin de cet article, découvre éventuellement comment remplacer les noisettes si tu ne peux pas en manger ou si tu ne les aimes pas.
N’oublie pas, lis jusqu’à la fin, tu trouveras des conseils utiles pour l’exécution de cette recette et un petit cadeau pour toi ❤️
Si comme moi tu es un amateur de fruits secs, je te laisse quelques autres recettes vraiment gourmandes que je te conseille d’essayer !
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: environ 6-8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 œufs (moyens entiers)
- 170 g sucre (blanc ou de canne)
- 200 g farine de noisettes (ou noisettes entières grillées à moudre avec un mixeur)
Outils
- 2 Bols
- Fouet électrique
- Spatule
- Moule
- Papier sulfurisé
- Tamis
Étapes
Pour préparer ce gâteau aux noisettes, tu devras d’abord séparer les jaunes des blancs d’œufs et les mettre dans deux bols séparés.
Ajoute le sucre (blanc ou de canne) aux jaunes et avec un fouet électrique, travaille bien les deux ingrédients jusqu’à obtenir une belle crème.
À ce stade, ajoute à cette crème la farine de noisettes que tu pourras acheter déjà prête au supermarché.
Si par contre tu as des noisettes entières dans ton garde-manger, tu peux les utiliser, mais tu devras les réduire en farine avec l’aide d’un mixeur.
Une fois la farine de noisettes ajoutée au mélange de jaunes et de sucre, mélange bien avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange dense et compact.
Ne t’inquiète pas, c’est la consistance que tu devras obtenir 😉
À part, monte les blancs en neige très ferme avec le fouet électrique (bien lavé et séché).
Ajoute quelques gouttes de jus de citron aux blancs d’œufs au lieu de la pincée de sel classique, ils deviendront fermes et mousseux à la perfection.
Une fois les blancs montés, tu devras les ajouter, peu à peu, à l’autre mélange et les incorporer avec une spatule délicatement.
Si au début tu as « du mal » à incorporer les blancs d’œufs au mélange, au fur et à mesure que tu les ajoutes, cela deviendra de plus en plus facile. À la fin, tu obtiendras une pâte bien fluide.
À ce moment-là, il ne te restera plus qu’à tout verser dans un moule beurré (ou huilé) et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
Tu devras cuire le gâteau aux noisettes au four statique préchauffé à 175°C pendant environ 30 minutes (170°C pendant environ 25 minutes en mode ventilé).
Ou bien, tu pourras cuire le gâteau aux noisettes dans une friteuse à air à 155 degrés pendant environ 25 minutes.
Comme toujours, je tiens à préciser que chaque four a une cuisson différente et que donc les temps sont plus ou moins variables.
L’important est de toujours vérifier avec le fameux cure-dent. Après les trente minutes de cuisson, touche délicatement la surface du gâteau.
Si au toucher il est ferme, procède avec le cure-dent. S’il est sec, le gâteau est prêt, sinon continue pendant encore 5-10 minutes si nécessaire.
Une fois cuit, démoule, laisse refroidir, retire le moule et place-le sur une grille pour absorber l’humidité retenue.
Avant de servir, une pincée de sucre glace et enfin tu pourras te régaler avec ce gâteau aux noisettes très moelleux et parfumé.
J’espère t’avoir mis l’eau à la bouche ! Essaie-le toi aussi, il est délicieux ! Et si tu le souhaites, reviens me voir bientôt !
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
FAQ (Questions et Réponses)
Je n’aime pas les noisettes ! Par quoi puis-je les remplacer?
Chaque fois que je dois imaginer les questions qui pourraient naître dans l’esprit de ceux qui sont de l’autre côté de l’écran, cela me stresse ! Une question à laquelle j’ai du mal à répondre est celle de la remplacement de l’ingrédient principal ! Et non pas parce que je ne sais pas quoi répondre, mais parce que changer l’ingrédient principal équivaut à bouleverser le résultat final.
Les noisettes dans ce cas sont les protagonistes incontestés de ce gâteau. Elles donnent au gâteau un goût et un parfum qui ne pourraient être reproduits avec d’autres ingrédients.
« Donc, qui n’aime pas les noisettes (ou y est intolérant) imaginez-vous qu’il s’intéresse à cette recette » !! (c’est ce que je penserais !). En réalité, il y a ceux qui restent néanmoins intrigués par l’idée de préparer un gâteau avec trois ingrédients mais ne supportent pas l’idée des noisettes !
À ce stade, je peux te dire « ne désespère pas » !! Si tu ne veux absolument pas essayer avec les noisettes, tu peux utiliser des pistaches, des noix ou des amandes ! (apprécie cette rime que j’ai inventée pour toi !).
Étant un gâteau à base de fruits secs, il peut être préparé avec d’autres types de fruits secs (toujours réduits en farine). Évidemment, pour être honnête, le goût et la couleur changeront en fonction du fruit sec utilisé. Bientôt, je l’essaierai moi-même dans toutes les autres versions 😋Pendant combien de temps se conserve ce gâteau aux noisettes?
Il se conserve plusieurs jours s’il est bien couvert. J’utilise généralement une cloche pour gâteaux où je conserve gâteaux, tartes, muffins, biscuits, etc. Tu la trouveras dans n’importe quel magasin pour la maison ou sur le web.
Si tu préfères, tu peux la couvrir avec un sac alimentaire.
Ou bien, pour éviter les gaspillages inutiles, nous pouvons aussi la congeler. Dans ce cas, comme toujours, je recommande d’abord de la couper en tranches et ensuite de la mettre dans un récipient hermétique. De plus, n’oublie pas de séparer les tranches entre elles avec de petits morceaux de papier sulfurisé, sinon tu devras les décongeler en bloc.
Pour la décongélation, il suffit de laisser les tranches à température ambiante pendant une demi-heure, maximum une heure.Pourquoi le gâteau est-il bas?
Étant un gâteau sans levure, sa caractéristique est justement d’être un gâteau bas. Si visuellement tu aimes les gâteaux hauts, tu peux suivre ce truc !
Utilise des moules de 18 cm (maximum 20), de cette manière tu obtiendras un gâteau certainement plus haut mais aussi plus étroit, donc plus petit par rapport à celui que tu vois en photo.
Si tu préfères un gâteau large et bas, 22-24 cm est la taille idéale, de plus cela serait vraiment trop plat 😉Puis-je ajouter de la levure pour le rendre plus haut?
Je ne te le conseille pas ! J’ai personnellement essayé la version avec levure mais le goût de levure, à la fois amer et piquant, ne m’a pas plu. De plus, même en utilisant la levure, le gâteau n’a pas monté en hauteur de manière spectaculaire.
C’est pourquoi je recommande absolument la version indiquée ici, sans levure. Pour l’avoir plus haut, il suffit d’utiliser un moule de 18-20 cm.Puis-je garnir ce gâteau aux noisettes?
Bien sûr ! Une fois cuit et refroidi, tu pourras le déguster nature dans toute sa bonté qui sent la noisette ! Ou bien le couper en deux et le garnir de 1000 façons !
Peut-être n’est-il même pas nécessaire de le préciser mais l’une des garnitures les plus indiquées est celle avec la crème de noisettes (je ne mentionne pas de noms, c’est superflu ici aussi !).
Excellent également avec crème au mascarpone, crème de pistache, crème chantilly, crème pâtissière au chocolat, confitures (abricots, framboises, fruits rouges, orange).
