Quoi de mieux qu’une belle tranche de gâteau au cacao? Encore mieux s’il est très moelleux et sans lactose, pour que même les amis intolérants puissent en profiter.
J’adore préparer des gâteaux faits maison, en particulier pour le petit-déjeuner, pour commencer la journée avec un atout supplémentaire.
Les gâteaux et les énormes gâteaux sont mes préférés, moelleux, légers, que je personnalise à chaque fois en fonction de mon imagination et des ingrédients dont je dispose !
Presque tous mes gâteaux pour le petit-déjeuner sont conçus pour les personnes intolérantes au lactose ou il est toujours possible de remplacer certains ingrédients pour convenir à tous.
Aujourd’hui, nous nous offrons un petit plaisir avec ce gâteau très moelleux au cacao et parfumé, mais aussi sain et très gourmand ! Le classique gâteau de garde qui dure des jours et est parfait pour toute la famille !
Ce gâteau sans lactose au cacao est parfait à tremper, se conserve longtemps et peut être congelé, pour avoir le petit-déjeuner prêt pour toute la semaine.
Voyons ensemble la procédure pour préparer ce super gâteau moelleux au cacao.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: environ 12 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g Farine 00
- 30 g Fécule de pommes de terre
- 30 g Cacao non sucré en poudre
- 3 Œufs (moyens)
- 200 g Sucre
- 80 g Huile de maïs
- 150 g Eau (ou lait ou boisson végétale)
- 1 sachet Levure chimique pour gâteaux
- gouttes Jus de citron
Outils
- Bol
- Fouet électrique
- Spatule
- Tamis
- Moule à gâteau
Préparation
Pour commencer, tamisez tous les ingrédients secs dans un seul bol : farine, fécule et cacao non sucré.
Prenez maintenant 3 œufs et séparez les jaunes des blancs dans 2 bols.
Battez les jaunes avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique, jusqu’à obtenir un mélange granuleux et de couleur jaune intense.
Ajoutez au mélange de jaunes battus l’huile (j’utilise celle de maïs pour ne pas altérer le goût final) et travaillez encore un peu avec les fouets.
Incorporez maintenant petit à petit les ingrédients secs tamisés (farine, fécule et cacao).
Alternez les poudres avec l’eau tiède et travaillez encore quelques minutes pour bien amalgamer le tout.
ceux qui le souhaitent peuvent remplacer l’eau par du lait ou d’autres boissons végétales à leur goût.
Ne vous inquiétez pas si le mélange vous semble trop dense, vous devez encore ajouter les blancs montés en neige 😉
À part, montez les blancs en neige bien ferme avec quelques gouttes de citron (lavez toujours bien les fouets électriques et séchez-les avant de monter les blancs).
Ajoutez au premier mélange la levure pour gâteaux et mélangez avec les fouets.
Puis incorporez à cela les blancs montés en neige en mélangeant délicatement de bas en haut avec une spatule.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24-26 cm et versez tout à l’intérieur.
Faites cuire au four, préchauffé en mode statique, pendant environ 30-40 minutes à 180°.
Après le temps de cuisson, il vous suffira de faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, s’il est sec alors c’est prêt.
Sortez du four et laissez refroidir votre gâteau moelleux au cacao. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
Bon petit-déjeuner à tous et à la prochaine recette !
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