Le gâteau vegan au jus de fruits est un dessert vraiment sain et authentique, idéal même pour ceux qui sont au régime. Sans beurre, sans œufs et sans lait. Parfait pour les vegans et ceux qui ont une intolérance au lactose. Ce gâteau veg avec du jus de fruits dans la pâte est un simple mais gourmand gâteau parfait pour bien commencer la journée ! Après le succès du gâteau au jus de fruits et amandes effilées, j’ai pensé réaliser une version vegan. Ainsi, tout le monde pourra en profiter ! Le gâteau au jus de fruits sans œufs est parfait à tremper dans le lait ou dans une tasse de thé. Ou pour une pause café ou pour le goûter. C’est le gâteau de garde-manger parfait pour toute la famille, même pour les plus petits. Le gâteau vegan au jus de fruits peut être enrichi de fruits secs ou de pépites de chocolat noir, pour créer un contraste gourmand. Aux amateurs de chocolat, je recommande d’essayer le gâteau vegan au chocolat, il est délicieux !
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: environ 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 160 g sucre
- 50 g huile de graines
- 250 g jus de fruits (saveur au choix)
- 1 sachet vanilline
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. zeste de citron (ou d'orange ou de lime)
Outils
- Bol
- Fouet à main
- Râpe
- Moule à gâteau
- Tamis
- Spatule
Étapes
Pour préparer ce gâteau vegan, il faut tout juste 5 minutes !
Dans un bol, réunir tous les ingrédients secs : farine, levure et vanilline tamisées.
Ajouter le sucre (blanc et de canne si tu préfères) et mélanger avec une cuillère.
Verser ensuite l’huile de graines et le jus de fruits (tu peux utiliser la saveur que tu préfères!).
Mélanger avec un fouet à main ou, si tu préfères, avec un batteur électrique, jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
Râper à l’intérieur le zeste d’un citron bien lavé et de préférence biologique et mélanger.
C’est fait ! Il ne te reste plus qu’à beurrer et fariner un moule à cake de 22-24 cm.
Verser toute la préparation à l’intérieur et cuire au four préchauffé en mode statique à 175° pendant environ 35-40 minutes.
Toujours faire le test du cure-dent après 30 minutes et si c’est sec, sortir le gâteau du four.
Laisser refroidir, le retirer du moule et le laisser sur une grille pour le sécher de l’humidité retenue pendant la cuisson.
Avant de servir, tu peux le décorer avec du sucre glace et enfin déguster ce délicieux gâteau vegan au jus de fruits !
J’espère que cette recette t’a plu ! Reviens me voir bientôt !
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver le gâteau vegan?
Ce gâteau vegan au jus de fruits se conserve plusieurs jours. Nous pouvons le conserver sous une cloche à gâteaux, même à température ambiante (s’il ne fait pas trop chaud). L’important est de le couvrir, ainsi il restera moelleux comme tout juste fait !
Puis-je congeler le gâteau vegan?
Certainement ! Je congèle presque tous les desserts que je prépare pour avoir toujours une réserve prête et éviter les déchets inutiles ! Je te conseille de couper le gâteau en tranches, de les disposer dans un récipient avec couvercle et de séparer les tranches avec de petits morceaux de papier sulfurisé. Ainsi, tu éviteras qu’elles ne collent entre elles et tu pourras décongeler uniquement le nombre de tranches dont tu as besoin. Laisse décongeler à température ambiante.
Puis-je ajouter des pépites de chocolat dans la pâte?
Oui ! comme je te l’avais déjà mentionné au début, ce gâteau avec du jus de fruits dans la pâte peut être enrichi de pépites de chocolat. Je préfère celles au chocolat noir mais tu peux aussi utiliser celles au lait. Comme dose tu peux utiliser 60 g de pépites de chocolat. À la place des pépites de chocolat, tu peux utiliser les fruits secs que tu préfères (amandes, noix, noisettes, pistaches).
Je n’ai pas de moule à gâteau, lequel puis-je utiliser?
Pas de problème ! Si tu n’as pas de moule à cake, tu pourras utiliser un moule classique pour gâteaux ronds ou carrés de 22-24 cm.
