Aujourd’hui, je veux t’épater avec un dessert spécial ! Un gâteau au potiron et chocolat, fait avec seulement deux ingrédients, si gourmand qu’il te laissera bouche bée !
Il y a des recettes qui naissent presque par jeu et qui te surprennent à la première bouchée. Ce gâteau vegan potiron et chocolat est l’une d’elles !
Pas d’œufs, farine, beurre, huile, lait et, incroyable mais vrai, pas de sucre.
Et pourtant, le gâteau deux ingrédients au potiron et chocolat est vraiment gourmand, fondant et enveloppant.
« Mais comment est-ce possible » te demandes-tu ? Je me suis posée la même question, ne t’inquiète pas !!
Lorsque je l’ai goûté pour la première fois, je suis restée littéralement sans voix (pas seulement moi mais aussi les plus sceptiques de la maison !).
Et non parce qu’il est trop particulier, mais parce qu’il est vraiment bon !
Un gâteau comme ceux que tu fais goûter sans rien dire et que tu laisses ensuite les autres te demander : «Mais vraiment, il n’y a que deux ingrédients?! »
Ce n’est pas mon invention ! C’est un gâteau viral qui a fait le tour du web et que j’ai trouvé dans plusieurs variantes (à la place du potiron, tu peux en effet utiliser des pommes, des bananes ou des poires, à essayer toutes !).
Je ne sais pas qui est l’auteur de ce gâteau mais je sais avec certitude que c’est une super idée !
C’est l’une de ces recettes simples, rassurantes, au parfum et au goût sucrés, mais sans sucre !
Le charme de ce gâteau crémeux au potiron et chocolat est qu’il se prépare avec seulement deux ingrédients et qu’il est également sans sucre, en plus d’être adapté aussi aux végétariens, vegans, intolérants au gluten et au lactose.
Si tu aimes le potiron et que tu es amateur de chocolat, tu ne peux pas ne pas l’essayer !
👉 Lis l’article jusqu’à la fin 🍰 tu y trouveras le procédé expliqué étape par étape, de nombreux conseils utiles pour une réussite parfaite, les FAQ les plus demandées, les variantes, comment le conserver au mieux et aussi une petite boîte avec l’accord mets-vins 🍷
Tu aimes le potiron ? Alors ne manque pas ces propositions salées savoureuses :
1)Bruschette de polenta avec potiron, speck et gorgonzola; 2)Pâtes avec crème de potiron et gorgonzola; 3)Potiron gratiné en friteuse à air avec tomates cerises et olives; 4)Bruschette avec potiron, gorgonzola et noix.
Si au contraire tu aimes les « desserts sans« , voici quelques idées gourmandes à essayer !
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: environ 8-10 personnes
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Friteuse à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 kg potiron (le poids équivaut à la seule pulpe après cuisson)
- 600 g chocolat noir à 55% (si tu préfères, c'est bien aussi à 60%, 65% ou 70%)
- 1 pincée sel
- 50 g pépites de chocolat noir
Outils
- Moule
- Bol
- Spatule
- Fouet à main
- Papier cuisson
Étapes
Si tu veux obtenir un gâteau plus petit, je te conseille de diviser par deux les doses indiquées 😊
Tout d’abord, occupons-nous du potiron. Pour préparer ce gâteau, il faut utiliser la pulpe qui doit être pesée après cuisson.
Calcule qu’un potiron de 1 kg (cru) une fois nettoyé perd environ 30% (300g) = 700g de pulpe crue (environ). Après cuisson (ex. ébullition) il perd 10% (sur 700 g c’est 70g) = 630g (environ).
Dans le cas d’une cuisson plus sèche (exemple au four) : il perd un autre 30% (sur 700 g c’est 210g) = 490g (environ).Donc, pour ne pas te tromper, je te conseille d’acheter un potiron entier d’environ 1,7 kg.
Lave-le bien extérieurement mais ne le coupe pas, laisse-le entier et place-le dans la friteuse à air ou au four.
Le temps de cuisson dépend beaucoup de la taille. Dans mon cas, cela a pris plus de 60 minutes. La pulpe doit être bien tendre (fais le test en enfonçant simplement une fourchette au centre).
Une fois cuit, laisse-le tiédir juste assez pour pouvoir le manipuler. Ensuite, retire complètement la peau et les graines, et avec une cuillère, prélève la pulpe en la recueillant dans un grand bol (tu devras obtenir 1 kg de pulpe).
Si une fois pesée la pulpe, tu te rends compte qu’il en reste un peu, pas de problème, tu pourras la conserver au frigo et l’utiliser pour d’autres préparations (lis mes conseils à la fin).
Ajoute une pincée de sel, cela servira à rehausser la saveur de ce délicieux gâteau.
Fais fondre le chocolat noir au micro-ondes, à intervalles courts et en remuant souvent pour ne pas le brûler. Ou si tu préfères, au bain-marie (je t’explique comment faire à la fin).
Verse le chocolat encore chaud sur la pulpe de potiron et mélange avec un fouet à main, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Si tu veux une consistance vraiment lisse et veloutée, tu peux donner quelques coups de mixeur plongeant, juste quelques secondes : ce n’est pas obligatoire, mais le résultat final sera encore plus crémeux.
Tapisse un moule à charnière (20-22 cm) de papier cuisson et verse le mélange en lissant bien. Complète la surface avec une poignée de pépites de chocolat noir.
Transfère le tout au réfrigérateur et laisse reposer pendant environ 5 heures, voire toute la nuit.
Après le repos, le gâteau sera compact, fondant et prêt à être dégusté.
Coupe-le en tranches et prépare-toi à expliquer que oui, il est vraiment fait avec seulement deux ingrédients et est d’une bonté unique !
Si tu essaies ce gâteau, raconte-moi comment cela s’est passé dans les commentaires 💛
Et si tu aimes ces recettes simples mais surprenantes, reviens me voir pour découvrir les prochaines à venir 😍
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction réservée
💡 CONSEILS POUR UNE RÉUSSITE PARFAITE:
Utilise un potiron sec et sucré : Delica et Hokkaido sont idéaux.
Ne saute pas le repos au réfrigérateur, c’est fondamental pour la consistance.
Choisis un chocolat noir de bonne qualité, c’est l’un des deux protagonistes.
🔄 VARIANTES
Version épicée : ajoute une pincée de cannelle ou de vanille
Effet dessert à l’assiette : sers avec une poudre de cacao amer ou accompagne le gâteau avec de la crème fouettée végétale.
👨👩👧👦 À QUI EST ADAPTÉ CE GÂTEAU ?
À ceux qui cherchent un dessert sans sucre ajouté
À ceux qui veulent un dessert différent de l’ordinaire, sans renoncer
🌾🚫🥛 Intolérances et régimes particuliers
✔️ Adapté aux cœliaques
Le gâteau potiron et chocolat est naturellement sans gluten, car il ne contient ni farine ni céréales.
Il est donc adapté aux cœliaques à condition que le chocolat noir utilisé soit certifié sans gluten (vérifie toujours l’étiquette).
✔️ Adapté aux intolérants au lactose
La recette ne contient ni lait ni beurre.
Beaucoup de chocolats noirs à 50% sont naturellement sans lactose, mais ici aussi la règle de l’étiquette s’applique : choisis un chocolat sans traces de lait ou déclaré lactose free.
En cas d’intolérances ou de cœliaques, il est toujours fondamental de vérifier que les ingrédients utilisés ne contiennent pas de traces de gluten ou de lactose.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver le gâteau vegan au potiron ?
Ce gâteau se conserve uniquement au réfrigérateur, car il ne contient ni farine ni œufs et a une consistance similaire à un dessert à la cuillère mais compact.
Au frigo il se conserve pendant environ 3-4 jours, bien couvert avec du film plastique ou dans un contenant hermétique.
Le lendemain il est encore meilleur, car le chocolat et le potiron s’harmonisent et la saveur devient plus harmonieuse.
Ne le laisse pas à température ambiante pendant de nombreuses heures, surtout en été.
👉 Congélation :
Si tu veux tu peux aussi le congeler et dans ce cas tu peux le couper en tranches afin d’avoir ta portion déjà prête. Ou si tu préfères tu peux verser la pâte dans des moules individuels ainsi tu pourras le congeler en portions pratiques.
Au moment de le servir, il suffit de le laisser décongeler lentement au frigo, la texture reste excellente.Puis-je ajouter quand même un peu de sucre ?
C’est possible, même si ce n’est pas nécessaire.
Si le potiron est très sucré et le chocolat à 50%, le résultat est déjà équilibré.
Si par contre tu utilises un chocolat plus amer (70% ou plus) tu peux ajouter 30-50 g de sucre semoule
(ou sucre de canne, de coco ou érythritol).
📌 Conseil pratique :
Goûte toujours le mélange avant de le mettre dans le moule. C’est le seul moyen de savoir si pour toi il faut ajouter quelque chose.Puis-je cuire le potiron au four électrique ?🔥
Bien sûr ! Voici un schéma pour les temps de cuisson :
👉 Friteuse à air (comme moi)
Température : 170°C
Temps moyen : environ une heure (cela dépend beaucoup de la taille du potiron)
Résultat : pulpe plus séche et concentrée, parfaite pour ce gâteau
💡 C’est le choix idéal car cela évite que le potiron ne libère trop d’eau.
👉 Four traditionnel
Température : 180°C statique
Temps moyen : 65-75 minutes
Si le potiron est gros, cela peut prendre jusqu’à 80 minutes
📌 Conseil pratique :
Cuire entier ou divisé en deux, posé sur la grille avec une lèchefrite en dessous, ainsi l’air circule et l’humidité s’évapore mieux.👉 Comment savoir si le potiron est cuit juste à point ?
Indépendamment de la méthode de cuisson (four ou friteuse)
1) la peau doit être tendre ;
2) la pulpe se détache facilement avec une cuillère ;
3) une fourchette entre sans résistance.
Si elle est encore compacte, mieux vaut prolonger la cuisson de 10 minutes à la fois.Comment faire fondre le chocolat au bain-marie sans le gâcher?
Faire fondre le chocolat au bain-marie est la méthode la plus sûre pour obtenir une consistance lisse et brillante, sans risque de le brûler.
Hache grossièrement le chocolat et mets-le dans un bol résistant à la chaleur.
Porte à ébullition une casserole avec peu d’eau, puis baisse le feu : l’eau doit juste frémir.
Pose le bol sur la casserole en faisant attention à ce qu’il ne touche pas l’eau.
Remue lentement avec une spatule ou une cuillère, sans précipitation.
Lorsque le chocolat est presque totalement fondu, retire-le du feu et continue à remuer : la chaleur résiduelle fera le reste.
👉 Température idéale :
Chocolat noir : ne pas dépasser 50-55°C
⚠️ Erreurs à éviter
Ne laisse pas entrer ne serait-ce qu’une goutte d’eau dans le chocolat ;
Ne pas utiliser une flamme haute ;
Ne t’éloigne pas : le chocolat doit être surveillé.
