Étapes

• Prendre une casserole assez grande, verser le lait à l’intérieur, aromatiser avec un peu de noix de muscade (ou de poivre) et une pincée de sel et mettre sur le feu à feu moyen.

• Entre-temps, prendre une autre casserole (capable de contenir le lait que vous avez mis à chauffer) et verser l’huile d’olive à l’intérieur.

• Choisir une huile EVO au goût délicat pour éviter que la béchamel ait un goût trop prononcé.

• Allumer le feu au minimum et chauffer l’huile. Verser ensuite la farine en pluie à l’intérieur, retirer la poêle du feu et mélanger rapidement en essayant de ne pas former de grumeaux.

• Une fois obtenu un mélange crémeux, verser le lait chaud en filet et mélanger continuellement avec un fouet de cuisine, en essayant de ne pas former de grumeaux.

• Faire cuire, en mélangeant souvent, jusqu’à obtenir la consistance que vous préférez.

• Nettoyer la courge et enlever la peau. La couper en petits cubes et la faire cuire à la poêle avec de l’huile d’olive, du sel, du romarin et une pincée de poivre.

• Couvrir avec un couvercle pour créer l’humidité nécessaire qui accélérera la cuisson.

• Quand elle sera pratiquement fondue, l’écraser avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème. J’ai évité le mixeur plongeant pour laisser quelques morceaux et donner une consistance plus savoureuse.

• Maintenant, ajouter trois louches de crème de courge à l’intérieur de la béchamel et mélanger avec une louche.

• De cette manière, la béchamel sera plus savoureuse et goûteuse.

• Nous sommes prêts à assembler nos lasagnes avec courge, speck et mozzarella.

• Râper le parmesan et le mettre de côté. Prendre la mozzarella sans lactose (ou la provola fumée sans lactose ou tout autre fromage sans lactose) et la râper ou la couper en tranches ou en dés.

• Prendre un plat à gratin bien spacieux, rectangulaire ou rond, peu importe, et verser au fond quelques louches de béchamel à la courge.

• Disposer les feuilles de lasagne puis garnir avec un peu de crème de courge, de mozzarella sans lactose en dés et de tranches de speck.

• Un peu de béchamel, une pluie de parmesan râpé et réaliser le deuxième étage de feuilles de lasagne.

• À nouveau, crème de courge, mozzarella, tranches de speck, béchamel et parmesan. Continuer exactement dans cet ordre jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.

• Entre chaque couche, j’ai ajouté aussi une pincée de poivre mais ce n’est pas indispensable.

• Votre merveilleuse et très parfumée lasagne est prête à être cuite !

• Four préchauffé pendant environ 30-40 minutes à 180°, mode statique, ou jusqu’à ce que les feuilles commencent à gonfler.

• Les 5 dernières minutes, nous pouvons aussi mettre en mode ventilé pour rendre la surface plus croustillante et savoureuse.

• Une fois qu’elle sera bien gonflée et dorée, sortir du four, laisser légèrement tiédir et savourer cette délicieuse lasagne à la courge avec speck et fromage.

• Elle est crémeuse, parfumée et conquiert tout le monde, même ceux qui n’ont pas d’intolérances.
  Si vous la préparez, racontez-le-moi dans les commentaires et revenez me voir : ici, le four est toujours allumé 🍂✨

  

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