Je ne sais pas vous, mais moi j’adore les muffins sous toutes leurs formes !! Trempés dans le lait ou dégustés seuls, classiques ou fourrés. Avez-vous essayé les muffins au chocolat noir ? Trop bons, moelleux et irrésistibles, parfaits pour le petit-déjeuner ou pour un goûter sain. Pour se sentir moins coupable je les ai préparés sans beurre et sans lait, parfaits aussi pour les intolérants 😉 Voyons ensemble comment préparer les muffins au chocolat noir.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 Œufs
- 230 g Sucre
- 280 g Farine T45
- 80 g Huile de maïs
- 200 g eau (ou lait ou boisson végétale)
- 16 g Levure chimique
- 200 g Chocolat noir
- 2 Œufs
- 120 g Sucre
- 140 g Farine T45
- 40 g huile de maïs
- 100 g eau (ou lait ou boisson végétale)
- 8 g Levure chimique
- 100 g Chocolat noir
Outils
- Caissettes
- Bol
- Batteur
- Spatule
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Dans un bol, tamisez la farine, la levure, le sucre et mélangez avec une cuillère en bois. Dans un autre bol, cassez les œufs moyens entiers et battez-les avec un fouet électrique.
Ajoutez ensuite le lait à température ambiante (vous pouvez le remplacer comme je l’ai fait par de l’eau pour les rendre plus légers), l’huile et continuez à travailler avec le fouet.
Une fois que vous avez obtenu un mélange clair et mousseux, versez tous les ingrédients secs dans la pâte (un peu à la fois) et continuez à travailler avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et moelleux.
Versez maintenant dans la pâte le chocolat noir que vous aurez PRÉCÉDEMMENT coupé finement avec un couteau. Gardez-en un peu de côté pour mettre sur chaque caissette.
Mélangez bien tous les ingrédients avec une spatule ou une cuillère en bois et versez le mélange dans les caissettes à l’aide d’une cuillère, sur chaque ajoutez une poignée de chocolat haché mis de côté.
JE VOUS RAPPELLE: pour éviter que le mélange déborde, remplissez seulement un tiers de chaque caissette. Pour cette recette, j’ai utilisé la moitié de la dose avec 2 œufs et des caissettes assez grandes, j’en ai donc obtenu 8.
Faites cuire dans un four préchauffé à 170° pendant environ 20-25 minutes (après ce temps, faites toujours le test du bâton pour vérifier la cuisson).
Ensuite, sortez-les du four, laissez refroidir, retirez des moules et dégustez vos délicieux muffins au chocolat noir sans beurre et sans lait.
À la prochaine ! Photo et recette Gabry © – tous droits réservés
N.b.
Plus les caissettes ou moules que vous utilisez sont petits, plus le nombre de pièces obtenues sera grand.
