J’ai toujours pensé qu’il y a quelque chose d’incroyablement réconfortant dans les soupes.
Ce sont ces plats qui vous enveloppent de leur chaleur et parfum, vous ramenant immédiatement en enfance, à ces moments en famille, rassemblés autour de la table.
Tout comme la soupe d’orzo au tomate, l’un de ces plats qui sentent la maison, chaud et enveloppant.
Sa crémeux rappelle les classiques « petites soupes » de l’enfance, mais avec une touche supplémentaire : les cubes de provola filante qui ajoutent de la gourmandise à chaque cuillerée.
J’aime toujours en préparer de différents types, car chacune raconte une histoire et porte avec elle une tradition.
Il y a des soupes qui surprennent par leur simplicité, comme celle de riz pommes de terre et moules, parfaite pour ceux qui recherchent un goût de mer fort et authentique.
D’autres, comme la soupe de haricots avec brocolis et carottes, nous rappellent combien les légumes de saison peuvent se transformer en nourriture réconfortante nutritive et savoureuse.
Et comment ne pas penser à la gourmandise de la pâtes pommes de terre et provola ou à la version plus rustique de la soupe de navets et haricots, qui sent les recettes transmises.
Aujourd’hui cependant, nous préparons ensemble l’orzo au tomate et origan avec provola fumée, une version simple mais capable de surprendre, légère mais enveloppante.
Un plat qui réchauffe le cœur et qui parvient à mettre tout le monde d’accord dans la famille !
La douceur de la tomate, l’arôme inimitable de l’origan et la crémeux de la provola qui fond à la fin de la cuisson font de cette soupe un véritable câlin !
👉🩷😍 Je vous conseille de lire cet article jusqu’au bout : vous trouverez non seulement la recette étape par étape, mais aussi une section dédiée aux questions les plus courantes, avec des conseils pratiques pour la préparer.
Et encore une boîte spéciale sur les accords de vin, une dédiée aux variantes et aux intolérances et enfin de nombreux conseils sur comment transformer cette soupe en un repas complet et équilibré.
Avant de passer à la préparation, je vous laisse quelques autres délicieuses recettes que je vous recommande d’essayer !
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g orzo
- 400 g purée de tomate
- 1 carotte
- 1 oignon (de préférence doré)
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge (une par personne)
- bouillon de légumes (environ 1,5 litres ou eau)
- 150 g provola fumée (ou 1 fromage à pâte molle par personne)
- sel
- origan séché (au goût)
Outils
- Casserole
- Épluche-légumes
- Louche
- Couteau
- Planche à découper
- Couvercle
- Râpe
- Cuillère en bois
Étapes
Dans une grande casserole, chauffez l’huile et ajoutez l’oignon et la carotte finement hachés.
Laissez dorer à feu très doux, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés.
Versez ensuite la purée de tomate et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Versez l’orzo directement dans la casserole.
Pour rendre cette préparation vraiment rapide, vous pouvez préparer le bouillon de légumes la veille ou, si vous préférez, utilisez simplement de l’eau.
Faites cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage, en remuant souvent. À mi-cuisson, ajoutez l’origan séché et ajustez le sel.
Éteignez le feu et, si vous le souhaitez, ajoutez les cubes de provola fumée.
Si vous préparez cette petite soupe pour grands et petits, vous pourriez la personnaliser pour satisfaire tout le monde !
Dans les assiettes des adultes, insérez les cubes de provola tandis que dans celles des enfants le célèbre fromage à pâte molle !
Vous rendrez votre déjeuner ou dîner un moment vraiment spécial sans ne mécontenter personne !
Mélangez pour faire fondre le fromage, ajoutez une généreuse pincée de parmesan râpé et servez la soupe très chaude.
Une précision : comme vous pouvez le voir sur la photo, j’aime cette soupe assez épaisse et non liquide.
Si au contraire vous la préférez « plus liquide » vous devrez ajouter progressivement plus de bouillon jusqu’à obtenir la consistance idéale.
Et maintenant c’est à vous ! 💛 Avez-vous essayé cette soupe d’orzo au tomate avec provola ?
Racontez-moi dans les commentaires comment c’était, si vous avez fait des variantes ou si vous avez ajouté votre touche spéciale 👩🍳
Si la recette vous a plu, partagez-la avec des amis et la famille 👉 ce sera la meilleure façon d’apporter un peu de chaleur et de goût sur leurs tables aussi 🥄🍅🧀
N’oubliez pas de revenir me voir : chaque semaine, vous trouverez de nouvelles idées, conseils et recettes pour rendre la cuisine quotidienne encore plus spéciale 🥰Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Interdite
FAQ (Questions et Réponses)
Comment éviter que l’orzo ne colle ou ne brûle au fond ?
Remuez souvent; utilisez du bouillon chaud et ajoutez-le progressivement. Gardez le feu bas après l’ébullition initiale. Huilez bien le fond avec l’huile du soffritto.
Puis-je utiliser de l’eau à la place du bouillon ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’eau, mais le goût sera moins profond. Dans ce cas, ajustez bien le sel et peut-être augmentez les arômes (origan, herbes) pour compenser.
Quand ajouter la provola (ou fromage filant) ?
À la fin de la cuisson, à feu éteint, avec la chaleur résiduelle. Si vous la mettez trop tôt, elle risque de trop fondre et de perdre le filage qui rend le plat spécial.
Comment rendre le plat plus léger ?
Omettez la provola, utilisez moins d’huile dans le soffritto, choisissez un bouillon de légumes léger (fait maison avec peu de légumes).
Peut-on le préparer à l’avance ?
Vous pouvez vous organiser et préparer à l’avance le bouillon de légumes ainsi que la purée de tomate assaisonnée dans le soffritto. Évidemment, je ne vous conseille pas de cuire les pâtes avant car elles risquent de trop cuire et vous risquez de manger une véritable « bouillie ».
