Aujourd’hui, nous mettons sur la table un excellent Riz complet froid avec saumon fumé, avocat, maïs et roquette. Un plat estival frais, coloré, authentique que certains de la génération Z définiraient comme un plat « zéro prise de tête » !
Avec l’arrivée de la belle saison, les températures deviennent plus chaudes et, personnellement (mais je ne suis pas seule), l’envie de manger des plats froids prédomine !
Quoi de mieux qu’une belle salade de riz à mettre sur la table ? Elle peut être préparée à l’avance, se conserve au réfrigérateur jusqu’à trois jours et est vraiment délicieuse.
Le riz froid est l’un de ces plats parfaits pour toutes les occasions ! Pour un déjeuner du dimanche, pour ceux qui travaillent et sont contraints de manger à l’extérieur. Pour les amateurs de pique-niques ou pour ceux qui aiment déjeuner au bord de la mer ou sous le parasol !
Mais aujourd’hui, je vous propose une salade de riz pas comme les autres ! Pour préparer ce plat frais et coloré, je me suis fiée au Flora Intégral, un riz spécial qui allie la remarquable tenue à la cuisson d’un Parboiled aux précieuses vertus du riz complet.
Grâce à la méthode innovante de traitement Flora, le riz réduit considérablement le temps de cuisson, il ne faut en effet que 12 minutes par rapport à un riz complet classique et de plus il ne colle pas.
Ses grains foncés et sa saveur prononcée et rustique ont fait de mon riz froid au saumon fumé une explosion de goût !
De plus, le bel aspect de cette recette est que le seul ingrédient que vous devrez cuire est le riz complet, tous les autres ne nécessitent pas de cuisson.
En très peu de temps, vous pourrez mettre sur la table un plat unique et aussi savoureux. D’ailleurs, le Flora Intégral se prête à la préparation de nombreux plats et à l’association de divers ingrédients.
Donc, si vous n’aimez pas un ingrédient particulier parmi ceux que j’ai utilisés, vous trouverez à la fin de cette recette d’autres associations à essayer.
Mais maintenant, passons à nous et préparons ensemble le Riz complet avec saumon fumé, maïs, roquette et avocat. Lisez jusqu’à la fin car un petit cadeau vous attend de ma part ❤️
Et si vous aimez les salades de riz ou de pâtes, ne manquez pas ces propositions délicieuses :
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 180 g riz complet (Flora)
- 1 avocat (de petite taille)
- 100 g saumon fumé
- maïs, doux, en conserve, égoutté (1 petite boîte, poids égoutté 140 g)
- q.b. roquette
- persil haché
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- Moitié cuillère vinaigre de riz (ou de vin)
- sel
- Moitié citron (Jus + zeste)
Outils
- Casserole
- Passoire
- Saladier
- Râpe
- Louche
- Planche à découper
- Essuie-tout
Étapes
Tout d’abord, vous devrez cuire le riz Flora Intégral pour le temps indiqué sur l’emballage (12 minutes).
Versez dans une grande casserole l’eau, portez à ébullition, ajoutez le sel et plongez le riz.
Couvrez avec un couvercle et une fois le temps écoulé, égouttez le riz, placez-le sur une assiette basse et large afin de bien l’étaler et le faire refroidir plus rapidement.
Pour qu’il ne colle pas, assaisonnez avec un filet d’huile et remuez-le souvent avec une louche pour favoriser le refroidissement.
A part, lavez bien la roquette, séchez-la délicatement avec du papier absorbant et hachez-la au couteau.
Pour la quantité à utiliser, allez-y à votre goût ! La roquette a une saveur particulière et prononcée, donc il n’est pas nécessaire d’en abuser. Vous n’aimez pas la roquette ? Aucun problème ! À la fin de la recette, vous trouverez les substitutions !
À propos, avez-vous acheté de la roquette emballée et une fois le sachet ouvert, vous découvrez que les feuilles ne sont pas aussi belles et fraîches que vous le pensiez ? Aucun problème !
Prenez un bol et remplissez-le d’eau très froide. Plongez la roquette (mais cela fonctionne aussi pour d’autres types de salade, pour le persil ou le basilic) et laissez-la pendant une demi-heure. Une fois le temps écoulé, elle semblera tout juste cueillie !
Revenons à notre salade de riz ! Une fois qu’il est refroidi, mettez-le dans un beau bol (ou saladier) de service.
Ajoutez la roquette. Ensuite, prenez l’avocat, coupez-le en morceaux de taille égale et mettez-le dans le bol.
À propos, vous ne savez pas comment choisir un avocat mûr à point ? Lisez mes conseils à la fin de l’article 😉
Égouttez le maïs de son liquide de conservation et ajoutez-le aux autres ingrédients. Enfin, ajoutez le saumon fumé coupé en lanières.
Maintenant, préparez l’assaisonnement de votre salade spéciale de riz complet. Dans un petit bol, versez l’huile d’olive, le vinaigre de riz, ajoutez une pincée de sel, du persil frais finement haché (si vous aimez aussi quelques feuilles de basilic) et du jus de citron.
Mélangez le tout et versez cette émulsion sur la salade de riz. Mélangez délicatement avec deux cuillères à salade et votre plat est prêt à être servi !
Le petit plus pour faire la différence ? Un zeste de citron râpé pour donner à votre plat un parfum qui sent l’été !
J’espère que cette recette simple mais savoureuse vous a donné envie de l’essayer !
Faites-le moi savoir dans les commentaires et revenez bientôt me voir !Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction réservée
FAQ (Questions et Réponses)
Comment refroidir le riz pour les salades de riz?
Il suffit de le mettre sur une assiette plate et assez large pour bien l’étaler et le faire refroidir plus rapidement. Si vous êtes vraiment pressé et que vous ne voulez pas attendre, pour accélérer cette étape, vous pouvez éventuellement mettre le riz cuit dans un récipient hermétique et l’immerger dans un bol rempli d’eau et de glace.
Comment remplacer la roquette?
Si vous n’aimez pas la roquette, aucun problème ! Vous pouvez la remplacer par du mâche, du jeune épinard, de la salade frisée, du cresson. Ou bien l’omettre totalement 😉
Que puis-je utiliser à la place du saumon fumé?
Vous pouvez le remplacer par du thon fumé ou par des filets de thon (ou maquereau) à l’huile. Avec des œufs durs coupés en tranches ou du fromage de votre choix, par exemple de la feta émiettée ou coupée en dés. Pour une version végétarienne/végane, vous pouvez utiliser du tofu fumé.
Comment remplacer le maïs ou l’avocat?
Vous pouvez utiliser n’importe quel légume de votre choix. Si vous préférez des ingrédients qui n’ont pas besoin de cuisson, essayez avec des radis, des concombres, des olives, des tomates cerises, des carottes, des champignons ou des poivrons. Sinon, coupez une courgette en dés de taille égale et faites-les cuire dans une friteuse à air à 190°C pendant environ 12 minutes ou vous pouvez les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 7 minutes. Égouttez bien et une fois refroidis, ajoutez-les à votre salade de riz complet.
Combien de temps puis-je conserver la salade de riz déjà assaisonnée?
Vous pouvez la mettre au réfrigérateur dans un récipient hermétique et la conserver jusqu’à trois jours.
Comment assaisonner le riz froid complet en version végétarienne/végane?
Vous pouvez vous amuser en utilisant les légumes que vous préférez et enrichir le riz avec des pois chiches précuits (ou du tofu) pour en faire un plat bien équilibré.
Comment choisir un avocat mûr à point?
C’est très simple, il suffit d’appuyer légèrement la surface avec un doigt, si l’avocat est dur il est encore cru et il faut attendre quelques jours avant de le consommer. S’il est mou cela signifie qu’il est trop mûr et à l’intérieur, il pourrait être noir et non comestible. Quand il est mûr à point, cela laisse juste une très légère empreinte sur la peau et dans ce cas, cela signifie qu’il est parfait ! De plus, vous pourrez le reconnaître immédiatement également par sa couleur. Quand il est très foncé, entre le vert et le marron, il n’est presque certainement plus bon. Quand il est d’un vert clair et brillant, il est trop cru.
