Enfin, j’ai réussi à essayer la célèbre Sauce Tzatziki! C’est une sauce grecque à base de concombres, d’ail et de yaourt grec. Crémeuse, parfumée et appétissante! La sauce Tzatziki est très appréciée pour son goût prononcé et est également utilisée comme accompagnement. Fraîche, économique, rapide à préparer. Tellement savoureuse! Elle est parfaite pour accompagner divers plats. Par exemple, poisson grillé, légumes grillés ou crus. Ou simplement à tartiner sur une belle tranche de pain grillé! Tu n’aimes pas l’ail? Pas de problème, tu peux ne pas l’utiliser et déguster quand même cette délicieuse sauce! Je vous ai donné envie? Alors, voyons ensemble comment préparer la sauce grecque à base de concombres et de yaourt.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4-6 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 450 g Yaourt grec
- 2 Concombres
- 2 gousses Ail
- 1 Citrons
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive (environ)
- q.s. Sel
- Quelques feuilles Menthe (ou aneth)
Préparation
On dit que plus la sauce grecque repose, meilleure elle est! Donc, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer cette fraîche Sauce Tzatziki la veille et la conserver au frigo.
Lavez bien les concombres. La recette originale veut que la peau ne soit pas retirée, mais moi je les ai juste un peu épluchés avec un éplucheur (si vous préférez, vous pouvez laisser la peau intacte).
Râpez les concombres dans un bol avec une râpe à trous pas trop gros. Ajoutez une pincée de sel, mélangez et laissez reposer afin de perdre l’eau de végétation.
Cette étape est très importante, laissez-les reposer au moins une heure. Je les ai laissés dans le tamis pendant environ 4 heures, puis j’ai tout préparé en moins de 5 minutes.
Une fois le temps de repos écoulé, écrasez les concombres avec le dos d’une cuillère pour les égoutter une dernière fois, puis transférez-les dans un bol de service.
Pour accélérer l’opération, vous pouvez sauter le repos, mettre les concombres râpés dans un torchon propre et les presser très bien.
Versez dans le bol le yaourt grec, le jus d’un citron et deux (ou trois) gousses d’ail (ceux qui n’aiment pas peuvent ne pas l’utiliser).
J’ai râpé les gousses d’ail jusqu’à obtenir presque une crème. La recette originale prévoyait quatre/cinq gousses.
J’en ai utilisé trois et le goût de l’ail était bien intense. Ajustez-vous donc petit à petit, en goûtant.
Si en essayant la sauce vous ressentez un léger picotement sur la langue, pas de panique, c’est la caractéristique de l’ail! Evidemment pour manger cette sauce vous devez être amateur d’ail et de concombre!
L’ail peut être omis. Le concombre non! Pour finir, assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel.
Mélangez et la sauce grecque est prête ! Mettez-la dans un récipient pour bien la conserver au frigo. Elle se conserve environ trois-quatre jours.
Après le repos, votre fraîche, légère et délicieuse Sauce grecque concombre ail et yaourt est prête à être dégustée de mille façons!
Servez-la à table décorée avec des tranches de concombre et des feuilles de menthe, ce sera un succès! Bon appétit et à la prochaine recette!
N.b. Comme je vous le disais plus haut, cette sauce se conserve bien au frigo pendant environ 3-4 jours. L’important est de couvrir le bol où vous avez mis la sauce avec une feuille de film alimentaire.
