Bonjour mes chers lecteurs. Aujourd’hui, je vous propose une autre belle recette saine et authentique, qui se prépare en très peu de temps et est vraiment délicieuse.
Depuis que j’ai découvert le chou noir, ou chou toscan, je l’utilise très souvent. En effet, après avoir préparé de délicieuses boulettes de saumon avec potiron et chou noir, j’ai décidé de dorloter ma famille avec une belle soupe de haricots cannellini et chou toscan.
C’est une recette vraiment simple, économique et savoureuse qui se prépare en un rien de temps.
Ceux qui n’aiment pas les haricots peuvent également utiliser des pois chiches.
Cette soupe peut être enrichie avec des pâtes, par exemple des tubetti, typiques pour les soupes et potages, ou avec des pommes de terre.
Voyons ensemble les ingrédients pour la réaliser, mais d’abord, je vous laisse quelques autres recettes faciles et savoureuses:
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- Haricots cannellini (4 boîtes ou bocaux en verre, poids égoutté environ 240 grammes)
- Chou noir (1 tête)
- Moitié oignon
- Romarin
- Quelques cuillères à soupe Huile d'olive
- Sel
- Poivre (seulement si vous aimez)
- Piment (Facultatif)
Outils
- Casserole
- Louche
- Planche à découper
Préparation
Tout d’abord, prenez la tête de chou noir et coupez-la en lanières. Éliminez évidemment les feuilles abîmées, si présentes.
Des côtes les plus grandes, éliminez également un ou deux centimètres de la tige qui pourrait être, même après cuisson, peu tendre.
Ne jetez pas les restes encore bons, vous pouvez les utiliser pour enrichir des bouillons de légumes.
Rincez bien tout le chou coupé sous l’eau froide et mettez-le de côté.
Prenez une casserole suffisamment grande, faites chauffer quelques cuillères d’huile d’olive; faites dorer un peu d’oignon finement haché (ou râpé) et quelques gousses d’ail entières avec leur peau.
Vous pouvez également ajouter une carotte coupée en petits dés. Faites revenir pendant quelques minutes.
Puis ajoutez les haricots cannellini après les avoir rincés (ceux qui veulent peuvent ajouter quelques cuillères du liquide de conservation dans la casserole pour donner plus de saveur).
Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez une branche de romarin et, si vous le souhaitez, un peu de piment frais ou sec.
Versez un peu d’eau (ou de bouillon de légumes) à l’intérieur et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez tout le chou toscan coupé en lanières. Couvrez avec le bouillon (ou l’eau) bouillant.
Couvrez avec un couvercle pour faciliter la cuisson et laissez le chou devenir bien tendre. Si vous constatez qu’au cours de la cuisson l’eau s’est trop retirée, ajoutez-en un peu plus, petit à petit.
Lorsque le chou est tendre, ajoutez les pâtes et laissez-les cuire. Ajustez le sel.
Ceux qui ne peuvent pas manger de glucides pourront déguster cette soupe de haricots et chou noir sans problème, elle est bonne même sans l’ajout de pâtes.
Ou elle peut être remplacée par quelques pommes de terre coupées en petits morceaux. Vous pouvez les ajouter dès le début avec les haricots, encore crues, elles cuiront grâce à l’eau (ou au bouillon). Les pommes de terre rendront la soupe encore plus crémeuse.
Vous pouvez servir votre soupe de haricots également avec des croûtons de pain frits ou cuits au four.
Une fois prête, vous pouvez choisir de la servir telle quelle ou de la mixer, même partiellement, pour en faire un velouté (évidemment dans la version sans pâtes).
Votre belle soupe de haricots cannellini et chou toscan est prête pour réchauffer corps et âme ! Bon appétit et à la prochaine recette!
Recette et photo Gabry © – tous droits réservés
