Préparation

• Pour réaliser votre tarte salée d’Halloween, commencez par cuire les épinards. Pour la praticité, j’ai utilisé ceux surgelés et le poids de 600 grammes est celui indiqué sur l’emballage, donc du produit encore congelé.

• Pour cuire les épinards, je préfère ne pas les faire bouillir dans l’eau mais les cuire doucement à la poêle.

• Prenez donc une casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive et faites dorer une demi-gousse d’ail.

• Ajoutez ensuite les cubes d’épinards encore congelés, juste une goutte d’eau et fermez avec un couvercle.

• Cuire à feu doux jusqu’à ce que les épinards deviennent tendres. Vérifiez de temps en temps et, si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau toujours petit à petit.

• Lorsque les épinards sont bien tendres, éteignez le gaz, mettez les épinards dans une passoire et, à l’aide du dos d’une cuillère, pressez-les contre les parois de la passoire pour faire sortir tout le liquide de végétation.

• Cette étape est très importante car elle permet, en éliminant tous les liquides, d’avoir une garniture plus sèche et d’éviter que la pâte ne devienne trop molle après la cuisson.

• Si nécessaire ou pour aller plus vite, vous pouvez presser les épinards avec vos mains. Une fois qu’ils ont libéré tous les liquides, coupez-les avec des ciseaux et mettez-les dans un bol.

• Ajoutez la ricotta. Celle-ci doit également être bien sèche et, si nécessaire, mise dans une passoire pour égoutter.

• Ajoutez également un œuf entier moyen, une pincée de poivre si vous aimez, la mortadelle coupée en dés et quelques cuillères à soupe de parmesan râpé. Assaisonnez de sel et mélangez bien le tout.

• Prenez ensuite le premier rouleau de pâte feuilletée et disposez-le dans un moule (environ 30-32 cm) avec tout le papier sulfurisé.

• Garnissez le fond en versant dessus toute la garniture que vous avez préparée et, avec une spatule, étalez-la bien sur toute la surface.

• À ce stade, il ne vous reste plus qu’à prendre du papier et un crayon! Pourquoi faire? Simple, pour donner un visage monstrueux à votre tarte!

• Vous pouvez lui donner l’expression que vous préférez, plus ou moins monstrueuse, ce n’est pas ce qui compte. Ce qui importe, c’est de s’amuser et de se laisser inspirer par la fantaisie!

• Dessinez donc sur la feuille un visage avec des yeux, un nez et une bouche. Prenez ensuite l’autre rouleau de pâte, déroulez-le sur un plan de travail et découpez avec un couteau bien aiguisé les yeux, le nez et la bouche.

  

• Avec la pointe d’un couteau, sans appuyer sur la pâte, réalisez des incisions en longueur sur tout le « visage », comme vous le voyez sur le dessin.

• Soulevez délicatement la pâte découpée et superposez-la sur la base garnie. Faites bien adhérer les bords à l’autre pâte en vous aidant des dents d’une fourchette pour les sceller.

  

• Cette étape est importante pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Cuire la tarte d’Halloween au four statique préchauffé pendant environ 40-50 minutes à 170°C.

• Le temps de cuisson varie selon le four. Lorsqu’elle aura atteint une belle couleur dorée, sortez-la du four.

  

• Et voilà, votre monstrueuse et délicieuse tarte salée d’Halloween avec ricotta, épinards et mortadelle est prête à être dévorée! Vous impressionnerez vos amis et amuserez les plus petits! Bon appétit!

  Recette et Photo Gabry © copyright – tous droits réservés

• Sur Facebook, vous trouverez également la vidéo pour réaliser cette monstrueuse tarte d’Halloween, ainsi ce sera encore plus facile de la préparer 😉

  Vidéo recette Tarte salée d’Halloween avec épinards et ricotta

• Variantes possibles:

  Vous n’aimez pas la ricotta? Vous pouvez farcir la tarte salée uniquement avec des légumes et du fromage.

• Cuisez les légumes de votre choix (courgettes, aubergines, brocolis, poivrons) et mettez-les dans un bol.

• Cassez un œuf à l’intérieur et mélangez. Ajoutez du parmesan et ajustez le sel et le poivre.

• Ajoutez du fromage en morceaux et, si vous le souhaitez, du jambon cuit en dés.

• Versez le tout sur le premier disque de pâte. Recouvrez avec la pâte découpée et cuisez de la même manière!

• Vous aimez la ricotta mais pas les épinards? Vous pouvez utiliser les légumes de votre choix en fonction de la saison.

• Comment pouvez-vous remplacer la mortadelle? Avec du jambon cuit, du speck, de la dinde, du lard en fines tranches, du salami, etc.