Aujourd’hui, nous mettons sur la table les tartines de polenta au four avec gorgonzola et noix, très faciles à préparer et vraiment délicieuses !
Vous préparez déjà la liste pour le menu de Noël ? Je suis encore indécise mais je sais déjà que je vais m’amuser à préparer plein de petits amuse-bouches délicieux et surtout rapides, vu que le temps est compté!
Voici l’une des recettes que j’ai mises sur ma liste, un finger food bon et joli à présenter ! De délicieuses tartines de polenta gratinée au four qui épateront vos invités !
Parfaites pour apéritifs, buffets et occasions spéciales. Si vous avez des emporte-pièces, vous pouvez vous amuser à réaliser différentes formes pour les rendre encore plus mignonnes.
Nous pouvons assaisonner nos tartines de mille façons, j’ai choisi deux ingrédients qui se marient parfaitement ensemble : gorgonzola et noix. Mais si on veut, on peut aussi les rendre végétariennes ou vegan, pour satisfaire tout le monde (lisez ci-dessous quelques exemples).
Nous pouvons repasser la polenta au four, avec une friteuse à air ou à la poêle. Il suffira de quelques minutes pour la rendre dorée. Et une fois à table, ce sera un vrai plaisir de la déguster avec des amis et de la famille !
Voyons ensemble comment préparer ces tartines de polenta au four.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: environ 30 tartines
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients
- 180 g farine de maïs (pour polenta instantanée)
- 720 g Eau
- Sel
- gorgonzola (1 cuillère par tartine)
- Cerneaux de noix (une moitié par tartine)
Outils
- Casserole
- Fouet à main
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces
Préparation
Prenez le paquet de farine de maïs pour polenta instantanée. J’ai utilisé Polenta Valsugana et j’ai suivi exactement les instructions concernant la quantité de farine de maïs et d’eau.
Pour accélérer le processus, j’ai préféré utiliser ce type de farine de maïs. Ceux qui le souhaitent peuvent opter pour la polenta jaune traditionnelle et respecter les temps de cuisson classiques.
Ceux qui sont encore plus pressés pourront utiliser les blocs de polenta précuite.
Prenez une casserole et versez-y l’eau, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition.
Dès que l’eau commence à bouillir, ajoutez la farine de maïs et avec un fouet de cuisine, remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Après environ 8 à 10 minutes, la polenta est prête. Éteignez le feu et versez la polenta sur une feuille de papier sulfurisé.
Recouvrez d’une autre feuille de papier sulfurisé et avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la pour obtenir une forme uniforme d’environ 1 cm d’épaisseur, maximum 2.
Prenez des emporte-pièces que vous utilisez pour préparer des biscuits.
Si vous avez des emporte-pièces de Noël, utilisez-les sinon un verre ou une tasse à café fera l’affaire pour découper vos tartines.
Essayez d’obtenir le moins de déchets possible en plaçant l’emporte-pièce à côté de la forme restante après avoir découpé la tartine.
Bien sûr, conservez les restes de polenta que vous pourrez repasser séparément avec de la mozzarella et de la sauce tomate.
Une fois que toutes vos tartines sont réalisées, placez-les sur une plaque de cuisson et repassez-les au four juste 5 à 10 minutes à 180° pour les faire dorer.
Ensuite, disposez-les sur un plat de service, ajoutez sur chacune une cuillère de gorgonzola et une noix.
La chaleur de la tartine tout juste sortie du four fera fondre le gorgonzola et ce sera un délice ! Faites confiance à Gabry !
Servez immédiatement… il n’en restera pas une seule !! Bon appétit et à la prochaine recette !
Vous pouvez préparer les tartines de polenta sans les garnir la veille et les conserver au réfrigérateur couvertes de film alimentaire.
Peu avant de les servir, repassez les tartines au four et garnissez-les. Le nombre de tartines que vous obtiendrez avec ces doses est approximatif.
En fonction de la taille des emporte-pièces que vous utilisez, vous obtiendrez plus ou moins de pièces.
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