Voici trois crèmes à tartiner salées et sans cuisson parfaites pour mille usages !
Préparer des apéritifs rapides, savoureux et sans cuisson est un vrai salut toute l’année !
À Noël quand le temps manque, à Pâques pour les buffets printaniers, en été pour l’apéritif sur la terrasse ou pour le déjeuner de l’Assomption.
Mais aussi lors de fêtes d’anniversaire, dîners entre amis et buffets de dernière minute.
Et c’est justement pour ceux qui sont toujours pressés qu’aujourd’hui je veux proposer trois crèmes salées très faciles, prêtes en 2 minutes !
Les mousses salées sont parfaites pour garnir panettones gastronomiques, pan canasta, sandwichs, pain de mie, crostini et bruschettas variées.
La première est une douce crème aux champignons, parfumée et parfaite pour l’automne-hiver, mais excellente toute l’année si vous aimez les saveurs prononcées.
La deuxième est une mousse aux artichauts et noix, délicate mais savoureuse.
La dernière est une version super rapide de la fameuse sauce tonnato, vraiment appétissante.
Ces sauces sont toutes adaptées aux intolérants au lactose, grâce à l’utilisation de fromages sans lactose. Elles sont aussi naturellement sans gluten, à condition d’utiliser uniquement des ingrédients certifiés sans gluten.
Pourquoi aimerez-vous ces 3 mousses salées pour apéritifs?
✅elles se préparent en 2 minutes et sont sans cuisson;
✅elles nécessitent très peu d’ingrédients;
✅elles sont parfaites pour garnir des panettones gastronomiques (ou pan canasta), idéales pour apéritifs, buffets, fêtes, brunchs;
✅excellentes pour chaque saison;
✅une fois prêtes, vous pouvez les conserver facilement au réfrigérateur;
✅vous pouvez les personnaliser selon vos goûts.
Ce sont des recettes polyvalentes que vous pouvez utiliser pour de nombreuses occasions, avec d’autres mousses, crèmes et pestos que j’ai déjà publiés sur mon blog.
Par exemple, le très apprécié Pesto alla trapanese, le coloré Pesto de chou violet ou encore celui de brocolis et noix, pour donner une touche différente à vos apéritifs.
Si au contraire vous aimez les sauces fraîches, vous pouvez essayer la Guacamole ou la fameuse sauce rose, idéale pour préparer un beau cocktail de crevettes.
Pour une garniture plus délicate, je vous recommande également la Crème de ricotta et tomates cerises, la mousse de jambon cuit ou encore mon Pesto de courgettes crues et celui de roquette avec pistaches et amandes.
Si vous êtes ici, vous êtes sûrement un amateur de ce type de recettes alors, avant de vous montrer comment préparer ces Sauces pour crostinis bruschettas et sandwichs, je vous laisse également quelques idées à ne pas manquer !
👉 Je vous conseille de lire l’article jusqu’à la fin, vous y trouverez non seulement la recette mais aussi les questions fréquemment posées, les éventuelles substitutions d’ingrédients et des conseils de conservation 🍽️🍁✨
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- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: Avec ces trois crèmes, j'ai farci un panettone gastronomique de 500 grammes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 pot champignons de culture entiers (à l'huile, poids net 285 g)
- 100 g stracchino (sans lactose pour intolérants)
- 1 pincée sel
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- 1 pot artichauts à l'huile (poids net 285 g)
- 175 g fromage à tartiner (sans lactose pour intolérants)
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- 30 g cerneaux de noix (ou autre fruit sec comme amandes ou pignons)
- 1 pincée sel
- 1 pot giardiniera (salade de légumes aigre-douce, 300 g poids égoutté)
- 160 g thon à l'huile (ou nature)
- mayonnaise (trois-quatre cuillères à soupe)
Outils
- Bols
- Mixeur plongeant
- Spatule
Étapes
Égouttez bien les champignons, mettez-les dans le mixeur et mixez-les avec le stracchino jusqu’à obtenir une crème douce et lisse.
Ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge, goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Mélangez bien.
Si vous voulez donner à cette crème un contraste de couleur, vous pouvez ajouter du persil finement haché.
Égouttez bien les artichauts à l’huile et mettez-les dans le mixeur. Ajoutez le fromage à tartiner, les noix et un filet d’huile.
Mixez jusqu’à obtenir une belle mousse crémeuse. Goûtez toujours et ajustez le sel si nécessaire.
Mixez ensemble la giardiniera bien égouttée, le thon et la mayonnaise jusqu’à obtenir une crème veloutée.
Si vous avez utilisé du thon nature, vous pouvez décider d’ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge.
J’espère que ces trois mousses pour garnir sandwichs, crostinis et bien plus encore vous ont plu! Faites-moi savoir si vous les essayez, mais surtout revenez me voir bientôt pour découvrir de nouvelles recettes! ✨🍞💛
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
👩🍳🍄🥪🍞 CES CRÈMES SALÉES À TARTINER SONT PARFAITES POUR:
✔garnir des panettones gastronomiques et pan canasta
✔préparer sandwichs et tartines
✔créer canapés et crostinis
✔garnir bruschettas chaudes ou froides
✔apéritifs, buffets et réceptions
✔menus de Noël, Pâques, Assomption, fêtes d’anniversaire, dîners rapides
👩🍳🍄🥪🍞 CES CRÈMES SALÉES À TARTINER SONT PARFAITES POUR:
✔garnir des panettones gastronomiques et pan canasta
✔préparer sandwichs et tartines
✔créer canapés et crostinis
✔garnir bruschettas chaudes ou froides
✔apéritifs, buffets et réceptions
✔menus de Noël, Pâques, Assomption, fêtes d’anniversaire, dîners rapides
CONSERVATION ❄️🌡️
Au frigo, dans un contenant hermétique → jusqu’à 3 jours
PEUT-ON CONGELER?
✔ les crèmes aux champignons et aux artichauts oui, jusqu’à 1 mois
✘ la sauce tonnato mieux vaut éviter (la mayonnaise tend à se séparer)
CONSERVATION ❄️🌡️
Au frigo, dans un contenant hermétique → jusqu’à 3 jours
PEUT-ON CONGELER?
✔ les crèmes aux champignons et aux artichauts oui, jusqu’à 1 mois
✘ la sauce tonnato mieux vaut éviter (la mayonnaise tend à se séparer)
CONSEILS POUR DES RÉSULTATS PARFAITS 👩🍳🥣
✔égouttez toujours les ingrédients à l’huile pour éviter que la crème soit trop liquide;
✔utilisez des mixeurs petits: ils mixent mieux de petites quantités et vous obtenez une mousse plus veloutée;
✔goûtez et ajustez le sel seulement à la fin;
✔ajoutez noix, pignons ou amandes si vous voulez une crème plus consistante.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le fromage à tartiner?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le fromage à tartiner de la façon suivante :
✔️ Versions avec lactose
Ricotta bien égouttée → crémeuse, délicate, parfaite pour poisson et légumes.
Fromage de chèvre frais → plus prononcé, excellent avec charcuteries.
Mascarpone → pour des farces plus douces et gourmandes.
✔️ Versions sans lactose
Ricotta sans lactose
Yaourt grec sans lactose (seulement pour sauces froides)
✔️ Versions totalement sans produits laitiers (vegan)
Houmous
Crème d’avocat et citron
Fromages veg à tartiner (amande/soja)Je ne peux pas utiliser de champignons, que puis-je mettre à la place?
Pas de problème, voici comment vous pouvez les remplacer :
Alternatives économiques et faciles, même résultat “umami” et texture :
Courgettes sautées → neutres, très polyvalentes, toujours sûres.
Aubergines grillées → plus savoureuses.
Olives hachées → pour une touche plus méditerranéenne.
Tomates séchées → intenses et savoureuses, excellentes avec fromages ou thon.Je n’aime pas les artichauts, que puis-je utiliser?
Vous pouvez les remplacer par :
Courgettes grillées;
Poivrons rôtis;
Aubergines grillées ou à l’huile;
Asperges cuites et coupées fines.
