Les truffes à la noix de coco et amaretti sont de délicieux bonbons prêts en 10 minutes, parfaits pour ceux qui sont toujours pressés en cuisine!
La recette d’aujourd’hui est conçue pour ceux qui passent leurs journées à courir partout avec mille engagements! Dans ces situations, si vous voulez surprendre quelqu’un avec un dessert élégant, gourmand et rapide, il n’y a pas de meilleur choix que les truffes!
Les truffes à la noix de coco sont la solution parfaite pour faire bonne impression en toute occasion! Le dessert idéal pour terminer un repas, à servir après le déjeuner du dimanche ou lors d’un apéritif avec des amis à la maison. Mais surtout parfaits à apporter à table pendant les fêtes et les événements, comme Noël et Pâques.
Ces délicieux bonbons à la noix de coco se présentent de manière élégante et raffinée. Ils peuvent être disposés sur un plateau, côte à côte, ou placés dans des caissettes en papier, colorées ou unies.
De plus, ces bonbons peuvent être consommés même par ceux qui sont intolérants au gluten ou au lactose. Il suffit d’utiliser de la noix de coco et des biscuits sans gluten, ou du mascarpone ou du fromage à tartiner sans lactose.
Mais voyons maintenant ensemble comment les préparer!
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: environ 26-28 pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g Savoiardi (ou biscuits au choix, sans gluten ou sans lactose pour les intolérances)
- 250 g Mascarpone (ou fromage à tartiner, sans lactose pour les intolérances)
- 40 g Amandes
- 25 g Amaretto (liqueur) (optionnel ou éventuellement remplaçable par du café)
- Arôme d'amande (demi-fioles)
- 15 g Farine de coco (+ quelques cuillères pour enrober les truffes)
- 20 g Amaretti
- 25 g Sucre
Outils
- Bol
- Spatule
- Caissettes
Préparation
Prenez un bol pas trop petit, travaillez le mascarpone avec une fourchette jusqu’à ce qu’il devienne moelleux et crémeux, ajoutez le sucre et mélangez.
Je vous conseille de goûter cette crème pour voir si vous la préférez plus ou moins sucrée. Personnellement, j’ai utilisé peu de sucre mais vous pouvez augmenter la dose selon vos goûts.
Émiettez finement les savoiardi avec les mains et ajoutez-les au mascarpone avec la farine de coco et les amandes finement hachées (avec ou sans peau, grillées ou non, à vous de choisir).
Ajoutez également quelques gouttes d’arôme d’amande, la liqueur Amaretto (si vous n’en avez pas ou ne l’aimez pas, vous pouvez ne pas l’utiliser) et les amaretti grossièrement émiettés. Mélangez bien le tout.
Si la pâte est trop dense, ajoutez quelques gouttes de lait, sinon passez à la formation des truffes.
Prélevez un peu de mélange avec les mains et formez des boules (choisissez la taille que vous préférez). Roulez-les ensuite dans la farine de coco pour les enrober complètement.
Disposez vos truffes sur un joli plat de service ou dans des caissettes en papier et placez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Et voilà, comme promis, avec zéro effort, très peu de temps et peu de dépenses, vous avez réalisé un dessert qui ne durera probablement pas jusqu’au lendemain!! Chez moi, ils ont littéralement été dévorés!!
Les voici en version Noël, prêts à épater amis et famille! 🎄🎁🎅
Savourez vos truffes à la noix de coco et amaretti et on se retrouve bientôt pour une nouvelle recette!
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction réservée
Comment conserver les truffes de biscuits?
Nous pouvons conserver les truffes au réfrigérateur pendant 3-4 jours, couvertes de film alimentaire ou placées dans un récipient pour éviter qu’elles n’absorbent d’autres odeurs.
Il est également possible de les congeler et dans ce cas, il suffira de les laisser décongeler à température ambiante ou de les déguster directement sortis du congélateur, comme des boules de glace!Je ne peux pas manger de noix de coco, comment puis-je la remplacer?
Le remplacement ne devrait être fait que si indispensable car cela changerait à la fois l’apparence et le goût de ce bonbon, pas en mal mais il n’aurait pas le même goût.
Si vous ne pouvez pas consommer de noix de coco, vous pourrez la remplacer par de la poudre d’amandes, de pistaches ou de noisettes.Que puis-je utiliser à la place du mascarpone?
À la place du mascarpone, vous pouvez utiliser de la ricotta, de la robiola ou du fromage à tartiner.
Pas de yaourt car la pâte n’aurait pas la même consistance. Éventuellement, vous pouvez faire moitié ricotta et moitié fromage à tartiner etc.
Quant à la ricotta, il est préférable de l’utiliser seulement si elle est sèche, sinon il faut la passer au tamis.Quels biscuits est-il préférable d’utiliser pour faire les truffes?
J’utilise ceux que je trouve dans le placard! Que ce soient des savoiardi, Pavesini, biscuits secs, Digestive etc..
Les biscuits au cacao conviennent également mais pas dans ce cas, sinon ils deviendraient trop foncés alors que nous voulons obtenir une couleur plus claire et délicate.
