Aujourd’hui, nous préparons ensemble les truffes au tiramisù, un dessert non seulement très rapide à préparer mais surtout tellement gourmand !
C’est une version raffinée du classique et bien-aimé tiramisù, mais sans œufs ajoutés, donc si vous êtes intolérant, vous pouvez les réaliser en utilisant des biscuits sans œufs.
Les truffes au goût de tiramisù sont des délicieuses douceurs individuelles parfaites pour toutes les occasions ! Idéales à servir lors d’un buffet/apéritif, après un déjeuner dominical, pour un dîner romantique ou pendant les fêtes et occasions spéciales.
Habituellement, les truffes se préparent avec peu d’ingrédients simples, y compris des biscuits et du fromage à tartiner, pour créer un mélange crémeux.
Même ceux qui sont intolérants au gluten ou au lactose pourront savourer d’excellentes truffes en choisissant les bons produits.
Les truffes sont parfaites pour une pause de douceur à laquelle il sera vraiment difficile de résister !
Voyons ensemble le procédé mais d’abord, je vous laisse quelques autres propositions gourmandes !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: environ 20
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g Mascarpone
- 100 g Biscuits à la cuillère
- 35 g Sucre
- 25 g Café (sans sucre)
- Cannelle en poudre
- Cacao amer en poudre
- Farine de coco
Ustensiles
- Bol
- Spatule
- Mixeur
Préparation
Tout d’abord, préparez une petite cafetière de café et laissez-la refroidir sans ajouter de sucre, vous devrez en utiliser 25 g.
Prenez un bol, travaillez le mascarpone avec une fourchette jusqu’à ce qu’il devienne moelleux et crémeux. Ajoutez le sucre et mélangez.
Je recommande de goûter au fur et à mesure que vous ajoutez le sucre. J’ai utilisé 35 g mais on peut aller jusqu’à 50 g.
La quantité de sucre peut varier selon le biscuit utilisé. Les biscuits à la cuillère sont très sucrés donc mieux vaut ne pas en rajouter trop !
Maintenant, broyez les biscuits à la cuillère au mixeur ou écrasez-les finement avec vos mains, sans les réduire en poudre.
Ajoutez au mascarpone les biscuits à la cuillère, une pincée de cannelle en poudre, 20 g de farine de coco et le café maintenant froid, et mélangez bien.
Formez des boules avec vos mains (choisissez la taille que vous préférez) et saupoudrez-en la moitié avec le cacao amer et passez l’autre moitié dans la farine de coco.
Disposez-les sur un joli plat de service et mettez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Et voilà, vos truffes au tiramisù sont prêtes à être savourées, aussi bonnes que le tiramisù classique mais plus légères !
Le nombre de truffes varie selon leur taille, plus elles sont petites, plus vous en obtiendrez, et vice versa. N’oubliez pas de les conserver au réfrigérateur.
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Interdite
Notes
Quels biscuits est-il préférable d’utiliser pour faire les truffes ?
J’utilise ceux que je trouve dans le placard ! Que ce soit des biscuits à la cuillère, Pavesini, biscuits secs, Digestive, etc. Dans ce cas, ceux au cacao vont très bien aussi.
À la place du mascarpone, que puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser ricotta, robiola ou fromage à tartiner. Pas de yaourt car le mélange final n’aurait pas la même consistance. Éventuellement, vous pouvez faire moitié dose de ricotta et moitié fromage à tartiner. En ce qui concerne la ricotta, mieux vaut l’utiliser seulement si elle est sèche, sinon la passer au tamis.
Comment conserver les truffes biscuitées ?
Nous pouvons conserver les truffes au réfrigérateur pendant 3-4 jours couvertes de film alimentaire ou dans un récipient pour éviter qu’elles n’absorbent d’autres odeurs. Je n’ai jamais essayé de les congeler, mais éventuellement, nous pourrions aussi les mettre au congélateur et les déguster comme des bonbons glacés.
