Les biscuits avec okara de soja, chocolat et amandes peuvent être faits chaque fois que nous terminons la préparation de notre lait de soja à boire ou du délicieux douhua avec sirop de gingembre. Ils sont délicieux, la meilleure version de biscuits avec okara de soja que j’ai faite jusqu’à présent, et je suis heureux de vous en donner la recette.
L’okara, comme vous le savez déjà, est ce qui reste après le traitement des graines de soja pour réaliser le lait, souvent défini comme un déchet, mais en réalité, ce n’en est pas un, car c’est un aliment riche en fibres, protéines et valeurs nutritionnelles qui peut être réutilisé de diverses manières.
Cette recette est parfaite pour mes goûts, j’espère qu’elle vous plaira aussi, c’est un équilibre de saveurs qui se fondent entre les éclats de chocolat noir et les amandes, rendant les biscuits très savoureux, parfaits pour le petit déjeuner ou à tout moment de la journée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g okara de soja
- 150 g farine type 1
- 100 g sucre de canne
- 90 g huile de coco
- 60 ml lait végétal
- 80 g chocolat noir à 75%
- 40 g amandes (entières, avec la peau)
- 2 pincées sel fin
- q.b. sucre glace
Étapes
Hachez la tablette de chocolat noir avec les amandes, pas finement, mais de façon moyenne/grossière, puis mettez de côté.
Dans un bol, pour pétrir à la main, ou dans un robot pâtissier, mettez l’okara de soja, la farine type 1, le sucre de canne, l’huile de coco en cuillerée, le lait végétal de n’importe quel type et les deux pincées de sel. Pétrir jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés, surtout l’huile de coco.
Enfin, ajoutez le mélange chocolat et amandes et intégrez-le à la pâte, formez une boule compacte et homogène et laissez-la reposer dans le bol pendant au moins 20 minutes.
Préparez 2 plaques de cuisson, recouvrez-les d’un film antiadhésif, puis avec une cuillère, prenez une portion de pâte et formez une boule. Aplatissez la boule entre vos mains et déposez-la sur la plaque. Les biscuits peuvent être placés proches l’un de l’autre, ils ne lèveront pas et ne se colleront pas.
Faites-les cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes. À la fin de la cuisson, ils seront dorés à la base et semi-moelleux, mais en refroidissant complètement, ils durciront.
Terminez par une pincée de sucre glace et servez-les. Ils se conservent dans un bocal en verre pour biscuits pendant quelques jours, si vous pouvez résister à ne pas tous les manger.
