Biscuits de maïs et jus d’orange sans gluten ni lactose, parfaits pour ceux qui sont intolérants et souhaitent préparer des petits biscuits sans farine de blé ni lait. Ils sont très faciles à faire, la pâte est compacte et malléable pour former les biscuits, ils peuvent être cuits aussi bien au four traditionnel qu’avec une friteuse à air.
Savourez-les simplement comme dans la recette ou amusez-vous à ajouter à la pâte des petits morceaux de fruits déshydratés comme par exemple des myrtilles, de la mangue ou de l’ananas. Essayez aussi les biscuits au muesli d’avoine, eux aussi délicieux, sans gluten ni lactose.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 35Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 farine de maïs blanc (précuite PAM)
- 20 g amidon de maïs (la Maïzena)
- 125 ml jus d'orange
- 80 ml huile de tournesol
- 80 g sucre
- 1 œuf
- une pincée de sel fin
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts
- q.s. zeste d'orange râpé et sucre pour garnir
Étapes
Dans un bol, mettez tous les ingrédients, mélangez-les bien entre eux et formez une masse compacte. Couvrez le bol et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
Après le temps de repos, avec les mains, mélangez à nouveau la pâte pour former un mélange lisse et homogène.
Pour chaque petit biscuit, prenez une cuillère à café de pâte et formez des petites boules toutes égales.
Avec une fourchette, aplatissez les boules une fois, puis aplatissez-les une seconde fois en croisant le motif imprimé par la fourchette.
Saupoudrez les biscuits de sucre en poudre et disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Ou dans le panier de la friteuse à air.
Faites cuire les biscuits au four à 170°C pendant 15 minutes. Ou dans la friteuse à air à la même température, en prenant soin de les retourner après 10 minutes et de poursuivre la cuisson.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les consommer.
