J’adore les boulettes de thon avec friteuse à air, car elles deviennent délicieusement savoureuses sans les passer à la poêle dans la friture d’huile. Avec cette recette, nous aurons une friture exceptionnelle cuite à l’air, délicieuse, à servir en plat principal ou en apéritif ou en buffet.
Il faudra utiliser la friteuse à air, j’utilise une COSORI de 5,5 litres, pétrir les ingrédients et en très peu de temps, nous aurons nos boulettes de thon. Je vous rappelle que toutes les recettes faites avec la friteuse à air peuvent également être réalisées dans notre four ventilé traditionnel, ou par friture à la poêle.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 125 thon à l'huile (égoutté)
- 125 g ricotta (n'importe quel type)
- 90 g chapelure (sèche)
- 20 g parmesan râpé (ou grana padano)
- 2 cuillères à soupe lait
- 1 œuf
- 1 gousse ail (haché ou écrasé)
- Quelques brins persil haché
- q.s. sel et poivre noir moulu
Étapes
Dans un bol, mettez tous les ingrédients, et avec une fourchette mélangez-les ensemble, jusqu’à obtenir un mélange homogène, ni collant, ni trop ferme. Si nécessaire, ajoutez de petites quantités de chapelure pour donner de la consistance à la pâte. Laissez reposer 5 minutes.
En utilisant une cuillère à café, prélevez des portions de pâte et formez les petites boulettes de thon, il en viendra 30 de cette taille, mais je vous déconseille de les faire plus grandes, cette taille est optimale pour la friteuse à air.
Placez-les dans un bol et vaporisez-les d’une fine couche d’huile d’olive, en les arrosant de tous les côtés. Si vous n’avez pas de vaporisateur, badigeonnez-les d’huile.
Disposez les boulettes de thon sur du papier cuisson adapté à votre friteuse à air, sans les superposer les unes sur les autres.
Préchauffez la friteuse à 180° pendant 3 minutes.
Insérez le panier dans la friteuse et faites cuire les boulettes à 180° pendant 12 minutes. N’oubliez pas à mi-cuisson (après 6 minutes) d’ouvrir le panier et de les secouer pour les retourner, puis continuez jusqu’à la fin de la cuisson.
Servez-les chaudes, mais elles sont aussi bonnes tièdes ou froides, sur un lit de salade belgoise, ou de radicchio, ou de chicorée. L’arrière-goût amer de ces trois accompagnements se marie bien avec nos boulettes de thon.
