Les burgers végétaux de légumineuses et de légumes sont les meilleurs que j’aie faits et dégustés avec beaucoup de plaisir. Ces burgers sont tellement bons que toute la famille en raffole, végétariens, végans et omnivores. Et si vous voulez servir aussi la cecioletta panée ou la cecioletta de mer, lisez les recettes en cliquant sur le lien.
Ces délicieux burgers végétaux de légumineuses et de légumes sont préparés avec des haricots blancs, que vous pouvez remplacer par d’autres légumineuses selon vos préférences, les pommes de terre et les légumes restent ceux de la recette et puis beaucoup d’aromates pour faire plaisir à tout le monde à table, quelle que soit sa philosophie alimentaire !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g haricots blancs (cannellini) (ou pois chiches)
- 1 courgette (grosse)
- 1 pomme de terre
- 6 cuillères à soupe farine de pois chiche
- 1 oignon
- 2 cuillères à café vinaigre de cidre
- 1 1/2 cuillère à café curcuma en poudre
- 4 cuillères à soupe chapelure (et toastée à la poêle)
- 3 cuillères à soupe noix (grossièrement concassées)
- à discrétion basilic (frais)
- à discrétion sel et poivre
- à discrétion huile d'olive
Ustensiles
indéfini
Préparation
1 – Râpez la courgette, la pomme de terre, l’oignon et mettez les légumes dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive. Faites revenir les légumes quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
2 – Pendant ce temps, hachez grossièrement les légumineuses déjà cuites.
3 – Hachez également les cerneaux de noix, de façon grossière, pas finement.
4 – Faites griller la chapelure dans une poêle antiadhésive, sans la brûler, elle doit devenir juste dorée.
5 – À ce stade, réunissez toutes les préparations dans un saladier. Ajoutez les aromates, les épices et mélangez bien la préparation. Si besoin, rectifiez l’assaisonnement avec du sel. Mettez le mélange au réfrigérateur et laissez-le reposer 15 minutes.
6 – Au bout du temps de repos, prenez la préparation et façonnez les burgers, qui ne seront pas frits mais cuits dans une poêle antiadhésive avec très peu d’huile d’olive.
7 – Faites cuire les burgers végétaux de légumineuses et de légumes à feu doux avec un couvercle. Après quelques minutes, retournez-les et quand ils sont bien dorés, servez-les avec les sauces de votre choix.
