Le plumcake à l’orange et au gingembre est un gâteau moelleux et parfumé, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. L’arôme frais des oranges se mêle à la note légèrement épicée du gingembre, créant un équilibre aromatique délicat et irrésistible.
Ce cake est facile à préparer et emplit la cuisine d’un merveilleux parfum pendant la cuisson au four ou dans la friteuse à air. La texture est douce et suffisamment humide, idéale à déguster avec une tasse de thé ou de café.
Une recette simple et authentique, parfaite quand on a envie de préparer un gâteau maison avec peu d’ingrédients mais beaucoup de goût.
Si vous aimez expérimenter en cuisine, sur le blog vous trouverez aussi une version très particulière : le plumcake complet à la coriandre, parfumé et aromatique, parfait pour ceux qui aiment les douceurs avec une touche différente.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four, friteuse à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g jus d'orange frais (environ 2 oranges, zeste râpé inclus)
- 90 g huile de tournesol
- 1 cuillère gingembre frais râpé (environ 4 cm)
- 100 g sucre
- 1 cuillère graines de chia (facultatif)
- 1 pincée sel fin
- 150 g farine 00
- 50 g fécule de maïs
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux (8 gr.)
- selon besoin sucre glace
Étapes
1 – Dans un bol, râpez le zeste des oranges et le gingembre, ajoutez aussi le jus d’orange pressé.
2 – Ajoutez les œufs avec le sucre et battez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3 – Incorporez l’huile de tournesol et la pincée de sel en continuant de mélanger.
4 – Ajoutez la farine tamisée avec la fécule de maïs, les graines de chia et la levure chimique pour gâteaux.
5 – Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
6 – Versez la pâte dans un moule à cake de 20×12 cm préalablement beurré et fariné, ou traité avec un spray démoulant.
7 – Faites cuire au four à 180°C pendant environ 40–45 minutes ou dans la friteuse à air à 160°C pendant environ 35–40 minutes.
8 – Faites toujours le test du couteau avant de sortir le cake du four, et prolongez la cuisson de 5 minutes si nécessaire. Laissez refroidir avant de démouler puis servez avec une saupoudrée de sucre glace.
Conseils pour un cake moelleux
– Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir une pâte plus stable.
– Ne travaillez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine.
– Si vous voulez une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un peu de zeste d’orange supplémentaire.
Variantes du cake orange et gingembre
Vous pouvez personnaliser ce cake de plusieurs façons :
– en ajoutant des pépites de chocolat noir
– en utilisant de la farine complète pour une version plus rustique
– en ajoutant des amandes effilées sur la surface avant la cuisson ou des tranches d’orange
Comment conserver le cake
Le cake orange et gingembre reste moelleux pendant 3–4 jours s’il est conservé sous une cloche à gâteau ou dans un récipient hermétique.
Il peut aussi être congelé en tranches, ainsi vous aurez toujours une portion prête pour le petit-déjeuner.
