La gelée pour faire briller les desserts, gâteaux, tartes aux fruits ou tartelettes, est facile à faire et surtout économique. Nous avons besoin d’eau, de sucre, de fécule de maïs et de jus de citron. Nous pouvons également décider de la densité de la gelée en fonction de l’utilisation que nous en ferons. La fécule épaissit la gelée, tandis que le citron, en plus de l’aromatiser un peu, la rendra plus visqueuse.
Il suffira de 5 minutes pour la préparer et lorsqu’elle sera tiède ou complètement froide, vous pourrez l’étaler sur vos desserts pour leur donner cette brillance subtile et surtout, dans les tartes aux fruits, elle évitera l’oxydation prématurée. Essayez-la sur le gâteau froid au melon ou la panna cotta au coco avec fruits tropicaux
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 Pièce
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g eau
- 50 g sucre
- 2 cuillères à café fécule de maïs (maïzena)
- 1 cuillère à café jus de citron (filtré)
Étapes
Préparez séparément la dose de sucre, dans une petite casserole la dose d’eau, dans un petit verre à part la dose de fécule de maïs. Pressez le jus de citron et filtrez-le.
Pour faire la gelée, il est utile d’utiliser un fouet pour mélanger et éviter les grumeaux pendant la cuisson.
Prélevez quelques cuillères d’eau de la dose de la recette et versez-la dans le petit verre avec la fécule de maïs. Faites bien dissoudre la fécule, en écrasant avec la cuillère les petits grumeaux.
Versez la fécule de maïs dissoute dans la petite casserole avec le sucre et le jus de citron.
Portez la petite casserole sur le feu et faites cuire pendant 5 minutes à partir du moment de l’ébullition. Mélangez toujours avec le fouet, jusqu’à ce que vous la voyiez épaissir. Éteignez le feu et laissez-la tiédir. Pendant le refroidissement, la gelée deviendra plus ferme et compacte.
Vous pouvez la verser tiède sur les gâteaux ou tartes aux fruits, ou complètement froide, l’effet brillant est prêt, naturel, économique et surtout rapide à faire.
