Voici une autre super recette avec le potiron, la confiture de potiron et pommes avec cannelle et gingembre, qui en cette période règne sur nos tables. Si vous ne l’avez jamais faite en version confiture, il est temps de l’essayer, avec des pommes, de la cannelle, du gingembre et une pincée de curcuma.
Elle a une excellente consistance et puis le goût, qu’est-ce que je vous dis, est exquis. Elle est parfaite pour faire des tartes, tartelettes de pâte sablée, farcir des croissants ou brioches, ou simplement étalée sur une tranche de pain grillé. C’est une confiture qui en outre se marie bien avec le fromage.
Pour la préparer, il vous faudra très peu de temps, et la cuisson est tout aussi rapide, trente minutes, puis on la verse dans les pots en verre que vous aurez soigneusement stérilisés avant d’y mettre la confiture.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 g potiron (sans la peau)
- 300 g pommes (nettoyées et épluchées)
- 400 g sucre
- jus de citron (d'un citron)
- q.s. cannelle, gingembre, curcuma
Préparation
Nettoyez le potiron et les pommes. Coupez-les en dés pas trop petits et mettez le tout dans un grand bol. Ajoutez le sucre, le jus de citron, une pincée de cannelle, une pincée de gingembre en poudre et une pincée de curcuma. Mélangez bien le tout et laissez macérer pendant au moins 2-4 heures, voire toute la nuit si vous préférez.
Après le temps de macération, mettez-le dans une casserole à fond épais, ou dans une sauteuse en aluminium, et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la confiture ne colle.
Quand les jus se seront évaporés et qu’elle aura cuit pendant trente minutes, transférez le tout dans un mixeur et mixez. Ensuite, remettez-le dans la casserole pour encore 5 minutes et enfin éteignez le feu.
À ce stade, la confiture de potiron et pommes avec cannelle et gingembre est prête à être transférée, encore bouillante, dans les bocaux précédemment stérilisés.
CONSEIL EN PLUS : si vous voulez obtenir une consistance très compacte (adaptée pour les tartes), ajoutez un gélifiant naturel, 2 grammes d’agar-agar avant de mixer.
