Les courgettes frites en pâte à la paprika sont un accompagnement de légumes simple et gourmand, prêt en quelques minutes. La pâte croustillante qui les enrobe est savoureuse et met en valeur le goût des légumes de saison. Vous pouvez l’utiliser aussi avec d’autres légumes, comme des oignons, des poivrons ou des aubergines.
A essayer aussi les beignets aux feuilles de céleri ou les beignets de pommes de terre à la farine de pois chiche.
Mais si il reste toujours quelques cuillères de pâte dans le bol, surtout ne la jetez pas : faites-la frire telle quelle, même sans courgettes, en formant de petites fritures à ajouter au plat de légumes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 oeuf
- 4 cuillères farine
- 6 cuillères eau
- 1/2 cuillère à café paprika doux (ou piquante)
- 1/2 cuillère à café ail en poudre
- à volonté sel
- 2 pincées levure chimique pour préparations salées
- à volonté huile de tournesol (pour la friture)
indéfini
Préparation
Lavez les courgettes, coupez-les en deux puis encore en deux dans le sens de la longueur. Coupez chaque partie en 3 quartiers.
Préparez la pâte à la paprika en mettant dans un bol l’oeuf battu, la farine, l’eau, la paprika, l’ail en poudre, le sel et la levure chimique pour préparations salées. Mélangez bien le mélange pour le rendre lisse et crémeux puis plongez-y les bâtonnets de courgette.
Versez dans une poêle pour friture un doigt d’huile de tournesol et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Quand elle sera chaude, plongez-y, petit à petit, les courgettes enrobées et faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Égouttez les beignets de courgettes un par un sur une feuille de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile, puis disposez-les immédiatement sur le plat de service pour qu’ils conservent leur croustillant. Servez-les chauds ou froids, ils sont excellents dans les deux cas.
