La crème à la noix de coco sans œufs et farine est une recette de base que vous pouvez utiliser pour toute préparation sucrée. Excellente pour réaliser des coupelles de crème à la cuillère avec des pépites de chocolat, ou comme garniture pour des gâteaux aux fruits, dans les choux ou dans les roulés de pâte biscuit.
La crème à la noix de coco se prépare avec du lait entier ou demi-écrémé, remplaçable également par du lait végétal à la noix de coco ou un autre type de lait végétal, donc très légère, et elle ne contient ni œufs ni farine et surtout, elle se prépare en très peu de temps.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 l lait (remplaçable aussi par du lait végétal à la noix de coco)
- 80 g noix de coco râpée (râpé)
- 1 citron (seulement le zeste finement tranché)
- 1 pincée sel
- 80 g fécule de maïs (maïzena)
- 160 g sucre
Étapes
Dans une petite casserole, versez le lait, une pincée de sel, ajoutez la noix de coco et le zeste du citron finement tranché sans la partie blanche.
Mettez la casserole sur le feu et portez le lait à ébullition, puis éteignez le feu et retirez le zeste de citron.
Dans un grand bol, mélangez ensemble la fécule de maïs avec le sucre, versez-y deux louches de lait bouilli et mélangez pour dissoudre les poudres et éliminer les grumeaux qui pourraient se former.
Maintenant, ajoutez tout le lait restant, mélangez bien le mélange et remettez-le dans la casserole sur le feu.
Avec un fouet pour pâtisserie, remuez toujours la crème à la noix de coco et faites-la épaissir, cela prendra très peu de temps.
Quand elle sera prête, éteignez le feu et laissez-la tiédir avec un film plastique alimentaire posé sur la surface.
Quand elle sera refroidie, conservez-la au réfrigérateur et utilisez-la pour vos préparations sucrées.
Excellente pour réaliser des coupelles de crème à la cuillère, ou comme garniture pour des gâteaux aux fruits, ou dans les roulés de pâte biscuit.
BONNE CRÈME À LA NOIX DE COCO !!
