La crème de pois chiches noirs est une préparation simple et nutritive, idéale à servir en entrée ou en apéritif sur des crostinis croustillants. Les pois chiches noirs sont une légumineuse ancienne, riche en protéines, fibres et antioxydants naturels, avec une saveur plus prononcée et intense, légèrement plus rustique que les classiques pois chiches jaunes.
Cette crème se prépare avec peu d’ingrédients simples: pois chiches noirs cuits, huile d’olive extra vierge, ail, jus de citron et une pincée d’épices selon votre goût. Le résultat est une consistance douce et veloutée, idéale pour accompagner du pain grillé, des gressins ou comme base pour des tartines gourmandes.
Une alternative végétale et authentique aux sauces classiques, excellente pour ceux qui suivent un régime végétarien ou pour ceux qui cherchent un plat léger mais savoureux. Parfaite à servir en entrée, en apéritif ou en finger food lors de dîners et événements spéciaux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g pois chiches noirs (déjà cuits)
- 2 cuillères à soupe mayonnaise
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 citron (le jus)
- 1 cuillère à café vinaigre
- 1 gousse ail
- q.s. sel et poivre
Étapes
1. Préparation des pois chiches
Mettez les pois chiches noirs secs à tremper pendant au moins 24 heures dans de l’eau froide.
Rincez-les et faites-les cuire environ 2 heures jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
En alternative, vous pouvez utiliser des pois chiches noirs déjà cuits pour accélérer la recette.
2. Préparation de la crème
Mettez les pois chiches noirs dans un mixeur avec tous les ingrédients de la liste et mixez jusqu’à obtenir une consistance veloutée.
3. Ajustez le goût selon vos préférences
Goûtez la crème et ajustez le sel et le poivre.
Si vous aimez une touche épicée, ajoutez du cumin ou du paprika doux selon vos goûts.
4. Comment servir
Étalez la crème de pois chiches noirs sur des crostinis chauds et croustillants.
Ajoutez un filet d’huile crue et, si vous le souhaitez, des graines de sésame ou des herbes fraîches.
Conservation: la crème de pois chiches noirs se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, dans un récipient hermétique.
Accords: excellente aussi comme sauce pour dip, condiment pour pâtes froides ou base pour des tartines gourmandes.
Valeurs Nutritionnelles des Pois Chiches Noirs
Les pois chiches noirs sont une précieuse source de:
– Protéines végétales
– Fibres
– Fer et magnésium
– Antioxydants naturels (grâce à la couleur sombre de la peau)
Un plat parfait pour ceux qui cherchent une entrée végétale saine et nourrissante.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des pois chiches normaux à la place des noirs?
Bien sûr! Vous obtiendrez une crème plus claire et délicate, similaire au houmous traditionnel.
Comment rendre la crème plus savoureuse?
Vous pouvez l’enrichir avec des épices (paprika fumé ou doux ou piquant, curry, cumin) ou ajouter des graines grillées comme garniture.
