La crème de ricotta au café est un dessert très simple à réaliser et est apprécié de tous pour sa délicatesse. Avec peu d’ingrédients et sans cuisson, vous pourrez le préparer et le servir dans des coupes en fin de repas, ou pour un goûter sucré entre amis.
Je me souviens que ma grand-mère le faisait en quelques minutes, en battant à la main la ricotta avec la poudre de café moulu et quelques cuillères de sucre, puis elle le servait simplement dans des tasses à café. Ma recette est similaire à la sienne et un peu adaptée aux temps modernes, mais le plaisir de la crème de ricotta au café est resté le même. En alternative, pour un dessert à la cuillère, il y a la crème pâtissière qui peut être servie en coupes garnie de fruits frais, à essayer aussi.
Les doses de la recette sont pour 2 personnes, mais elles peuvent être doublées si vous devez préparer plus de portions.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g ricotta
- 50 g lait concentré sucré
- 25 g café (serré)
- 1 cuillère à café marsala
- q.s. chocolat noir (pour décorer)
Étapes
Le premier conseil pour obtenir une crème parfaite est d’utiliser de la ricotta de vache sèche, le type le moins crémeux. Éventuellement, avant de l’utiliser, mettez-la à égoutter dans une passoire pour éliminer le sérum en excès. Ensuite, préparez les ingrédients, à la place du sucre, vous utiliserez le lait concentré sucré qui rendra la crème de ricotta au café veloutée.
Dans un mixeur, mettez la ricotta, le lait concentré sucré, le café serré, le marsala et mixez à vitesse maximale jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Servez la crème de ricotta au café dans une coupe et décorez la portion avec quelques copeaux de chocolat noir, un petit biscuit ou une petite meringue.
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours et est délicieuse à la fois à température ambiante et froide.
