Les crêpes véganes à la farine de sarrasin sont faciles à faire et délicieuses à manger. Elles se préparent comme les crêpes classiques, avec le même procédé et le même résultat. Vous obtiendrez des crêpes élastiques qui peuvent être garnies de crème goût fromage végane et de tout autre ingrédient, ou utilisées pour préparer des cannellonis farcis ou garnir des lasagnes au four.
La recette des crêpes véganes à la farine de sarrasin est une préparation salée mais, vous pouvez également les préparer nature, ou sucrées en remplaçant le sel par du sucre. Elles ont un léger arrière-goût de noisette, dû au sarrasin qui a comme caractéristique un contenu vitaminique très élevé, avec des vitamines du groupe B, en particulier B1, B2, B3, B5 et B6, ainsi que du groupe E.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Portions: 7 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 150 g farine type 2
- 100 g farine de sarrasin
- 500 ml lait de soja (nature sans sucre)
- 50 g huile d'olive
- 10 g sel fin
Étapes
Dans un bol, tamisez les deux farines et ajoutez le sel. Ajoutez le lait de soja nature et mélangez pour amalgamer le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux. Ajoutez l’huile et terminez de mélanger. Laissez reposer la pâte à crêpes pendant au moins 20 minutes.
Mettez sur le feu la plaque pour cuire les crêpes et faites-la chauffer après l’avoir légèrement huilée avec un peu d’huile d’olive.
Versez au centre de la plaque 2 louches de pâte puis avec une cuillère, étalez-la pour former une feuille ronde aussi fine que possible.
Faites cuire la crêpe d’un côté, puis avec une spatule plate en bois, retournez-la délicatement et faites cuire l’autre côté.
Terminez la cuisson de l’autre côté puis retirez-la en la posant sur une assiette.
Empilez-les au fur et à mesure que vous les préparez, laissez-les refroidir et utilisez-les pour vos recettes préférées. Elles sont bonnes aussi en remplacement du pain.
