Les cuisses de poulet au gingembre avec pommes de terre crémeuses au curcuma sont un plat qui séduit immédiatement avec ses parfums envoutants et ses couleurs dorées. Grâce au Monsieur Cuisine, la préparation devient simple et rapide, mais le résultat apporte à la table toute la magie des épices.
Le gingembre donne au poulet une note fraîche et inhabituelle, tandis que le curcuma sublime les pommes de terre avec sa couleur dorée et son arôme caractéristique. Ensemble, ils créent un accord équilibré, parfait à la fois pour un dîner en famille ou pour surprendre les invités avec quelque chose de différent de l’ordinaire.
Un plat unique qui apporte à la table parfum, couleur et bien-être, prêt sans effort grâce à l’aide du fantastique Monsieur Cuisine!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson avec robot culinaire
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 600 g pommes de terre
- 570 g eau
- 1/2 cuillère à café curcuma en poudre
- q.b. sel, poivre noir en poudre
- 4 cuisses de poulet moyennes-grandes
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 40 g huile d'olive
- 80 g vin blanc sec
- 3 cm de gingembre frais
- q.b. sel, poivre noir en poudre, romarin
- 70 g eau
- 1 cube de bouillon de légumes
Étapes
1 – Mettez dans le bol l’eau, insérez le panier fourni, déposez les pommes de terre entières avec toute la peau et faites-les cuire avec le programme cuisson à la vapeur (si vous avez le déviateur de vapeur, placez-le dans le trou à la place du gobelet) : Vapeur 120° – 25 minutes – Vitesse 1 (à la fin, vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec un pic en bois, si elles sont tendres elles sont prêtes, sinon continuez la cuisson encore 5-10 minutes).
2 – À la fin de la cuisson, sortez le panier et laissez refroidir les pommes de terre. Épluchez-les, coupez-les en dés et réservez.
3 – Jetez l’eau restante au fond du bol, rincez-le et remettez-le en place pour continuer avec la cuisson des cuisses de poulet.
1 – Mettez dans le bol l’échalote et la gousse d’ail et hachez: Cuisson personnalisée 0° – 5 secondes – Vitesse 5
2 – Ajoutez l’huile et faites revenir le soffritto: Cuisson personnalisée 100° – 3 minutes – Vitesse 1
3 – Pendant ce temps, préparez les cuisses de poulet en les massant avec du sel, du poivre, du romarin et des herbes au choix.
4 – Déposez les cuisses de poulet entre les lames du bol, avec l’os vers le haut, et faites-les légèrement revenir: Cuisson personnalisée 100° – 5 minutes – Vitesse 1 – lames sens inverse (gauche).
5 – Ajoutez le vin blanc et faites-le évaporer: Cuisson personnalisée 100° – 5 minutes – Vitesse 1 – Lames à gauche sens inverse.
6 – Versez dans le bol l’eau + 1 cube de bouillon de légumes + le gingembre frais coupé en morceaux et faites cuire les cuisses de poulet: Cuisson personnalisée 100° – 30 minutes – Vitesse 1 – Lames à gauche sens inverse. À la fin de la cuisson, si nécessaire, ajustez le sel et, si besoin, prolongez la cuisson de 5-10 minutes supplémentaires (le temps peut varier en fonction de la taille des cuisses).
7 – Retirez les cuisses de poulet du bol et réservez-les au chaud. Transvasez le jus restant au fond dans un contenant et mettez-le de côté.
1 – Sans rincer le bol, versez-y les pommes de terre cuites à la vapeur et coupées en dés (grands ou petits, comme vous préférez). Ajoutez 100 g de jus de poulet mis de côté, le curcuma en poudre, goûtez et ajoutez, si nécessaire, une pincée de sel. Réglez Cuisson personnalisée 90° – 3 minutes – Vitesse 3 – lames à droite (vous pouvez aussi faire avec les lames à gauche sens inverse, si vous les préférez moins crémeuses).
2 – À la fin, étalez les pommes de terre au curcuma sur le plat de service et déposez dessus les cuisses de poulet au gingembre. Versez sur le poulet et les pommes de terre un filet de jus de cuisson, restant, et Bon appétit !!!
