La fausse mayonnaise sans œufs végétalienne se prépare en quelques minutes, avec très peu d’ingrédients, et c’est une excellente sauce polyvalente : pour les sandwiches garnis, les tramezzini, ou pour assaisonner des légumes frais. Vous pouvez l’utiliser dans une salade de riz et elle sera très délicate sur des pommes de terre ou des tomates. J’ai réalisé de nombreuses sauces, lisez aussi la recette de la mayonnaise au yaourt sans œufs, ou celle de la sauce aïoli, elles aussi sans œufs.

La fausse mayonnaise sans œufs végétalienne est également adaptée à ceux qui sont intolérants aux œufs et au lait de vache, pour cette raison j’ai utilisé du lait végétal, et je recommande notamment le lait de soja nature qui contient de la lécithine et donnera une mayonnaise plus onctueuse. En alternative, vous pouvez le remplacer par n’importe quel autre lait végétal comme le lait d’amande, d’avoine ou de riz non sucré : le résultat restera une bonne mayonnaise mais avec une consistance plus crémeuse. Rien n’empêche les omnivores d’utiliser du lait de vache.