Les fenouils gratinés à la crème sont un accompagnement simple et savoureux, à servir pendant les fêtes et en toute occasion. J’ai ressorti une vieille recette que ma grand-mère préparait, elle ne mettait pas de béchamel mais de la crème avec beaucoup de parmesan, une pincée de chapelure et enfournait.
Ils sont très crémeux, délicieux seuls ou accompagnés d’un plat principal, parfaits en cette période de fêtes. Ce plat peut être cuit aussi bien dans le four traditionnel que dans la friteuse à air, le résultat sera impeccable.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 fenouils (grands)
- 200 g crème de cuisine (aussi crème de riz pour les intolérants au lactose)
- q.s. Grana Padano râpé
- q.s. chapelure
- q.s. huile d'olive, sel, poivre noir moulu
Étapes
Nettoyez et lavez bien les fenouils, puis coupez-les en quartiers ni trop épais ni trop fins.
Faites cuire les fenouils dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10-15 minutes. Une fois cuits, égouttez-les bien.
Mettez-les dans un bol et ajoutez la crème de cuisine, 4-5 cuillères à soupe de fromage râpé, sel et poivre noir moulu suffisament.
Bien amalgamer les ingrédients, puis transférez-les dans un plat à four huilé avec une légère pincée de chapelure.
Parsemez les fenouils crémeux d’un voile de chapelure, d’une pincée de fromage râpé, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire au four à 200° pendant 25-30 minutes, jusqu’à obtenir une gratinage dorée.Même température et durée si vous voulez les cuire dans la friteuse à air.
