Le flan au citron est une des nombreuses variantes du flan que vous pourrez faire cet été chaud, rafraîchissant et délicat, sans lait et sans gélatine. La procédure est la même que pour le flan au chocolat noir, et en remplaçant le citron par le jus de n’importe quel autre fruit, vous pourrez créer d’autres flans au goût qui vous plaît le plus.
Le flan au citron se fait avec de l’eau, du jus de citron et de l’agar-agar, gélifiant et épaississant naturel, et vous pourrez le servir en fin de repas ou le manger pour le goûter. Pour lui donner une couleur jaune, j’ai ajouté une demi-cuillère à café de curcuma en poudre, qui est toujours bénéfique pour la santé, mais si vous n’aimez pas, vous pouvez l’omettre tranquillement, et enfin je l’ai décoré avec une pincée de noix de coco râpée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 ml eau
- 300 g sucre
- 200 ml jus de citron
- 1/2 cuillère à café curcuma en poudre (facultatif)
- 10 g agar-agar
Étapes
1 – Mettez l’eau et le sucre dans une casserole. Prélevez un peu d’eau de la dose et dissolvez-y l’agar-agar puis mettez-le de côté.
2 – Ajoutez le curcuma en poudre pour donner de la couleur au flan, et portez la casserole sur le feu jusqu’à atteindre l’ébullition de l’eau avec le sucre.
3 – Ajoutez l’agar-agar et mélangez-le bien pendant quelques minutes sur le feu, puis éteignez le feu et ajoutez le jus de citron. Mélangez le mélange.
4 – Versez le flan liquide dans un moule unique, ou bien dans de petites coupelles individuelles, et laissez-le tiédir avant de le mettre à solidifier au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
