J’adore ce fromage crémeux d’amande super facile, compact mais assez crémeux pour être tartiné. C’est une recette végane composée d’ingrédients simples qui s’accorde avec tous les plats.
Essayez-le pour assaisonner un plat de pâtes original ou en entrée sur des croûtons de pain toastés. Et si vous avez aimé faire ce fromage crémeux d’amande, essayez aussi les autres fromages végétaux super bons, comme par exemple le fromage aux noix de cajou ou le fromage au lait de riz, olives et paprika.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g eau (filtrée)
- 100 g farine d'amande (ou amandes entières moulues finement)
- 25 g fécule de maïs (maïzena) (ou farine de tapioca)
- 1 cuillère à soupe levure alimentaire (en flocons désactivée)
- 6 g jus de citron
- 1 1/2 cuillère à café sel fin
- 1 1/2 cuillère à café poivre blanc moulu
- ail en poudre (une pincée)
Préparation
1 – Mettez tous les ingrédients dans un bon mixeur et mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
2 – Versez la crème dans une petite casserole antiadhésive et faites-la cuire à feu doux en remuant avec un fouet pour éviter qu’elle n’accroche.
3 – Après 10 minutes à partir du premier bouillonnement la crème commencera à se raffermir et à se décoller des parois de la casserole.
4 – À ce stade, coupez le feu et versez le fromage dans un moule préalablement huilé.
5 – Mettez le fromage au réfrigérateur pendant quelques heures pour le faire raffermir.
4 – Le fromage crémeux d’amande est excellent garni de graines de sésame et d’olives Taggiasche.
5 – Vous pouvez le conserver au frigo pendant 5-6 jours si vous ne le finissez pas avant, tant il est bon !
