Le fromage d’anacardes aux graines de pavot a une texture compacte et crémeuse qui se découpe en tranches et se tartine très bien. Comme tous mes fromages végétaux, comme le fromage au lait de riz, olives et paprika ou le fromage crémeux aux amandes ou le fromage au poivre rose. Il ne vous reste plus qu’à tous les goûter.
Le fromage d’anacardes aux graines de pavot a une saveur et une texture veloutées, agréables en bouche sans ajout d’aucun épaississant comme l’agar-agar ou autre, et puis… avouons-le, les anacardes, quelle que soit la façon dont on les prépare, ont toujours leur charme, surtout en version noire avec des graines de pavot !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g anacardes (naturels)
- 300 ml eau
- 30 g fécule de pomme de terre
- 1 cuillère flocons de levure alimentaire (désactivée en flocons + 1/2 cuillère)
- 2 cuillères jus de citron
- 1 1/2 cuillère à café sel fin
- 1 1/2 cuillère à café poivre blanc
- ail en poudre (1 pincée)
- selon besoin graines de pavot
Préparation
1 – Avec un mixeur, hachez finement les anacardes et réduisez-les en poudre.
2 – Ajoutez dans le mixeur tous les autres ingrédients, sauf les graines de pavot, et mixez avec la poudre d’anacardes jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
3 – Versez la préparation dans une petite casserole antiadhésive et faites cuire à feu moyen-doux.
4 – Mélangez avec un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe et, en se compactant, se détache des parois de la casserole. Cela prendra environ 5 minutes.
5 – Huilez légèrement un contenant pour éviter que le fromage n’accroche, puis versez-y la crème de fromage encore chaude.
6 – Laissez refroidir 10 minutes avant de refermer le contenant avec un couvercle, puis placez-le au réfrigérateur pour faire durcir.
7 – Après quelques heures le fromage d’anacardes aux graines de pavot est prêt. Démoulez-le et couvrez-le d’une poignée de graines de pavot.
Si vous consommez le fromage après 24 heures, il sera encore meilleur et plus savoureux.
