Le gâteau classique est un dessert qui sent bon la maison et les souvenirs, c’est une recette simple pour bien commencer la journée. Aujourd’hui, je vous le propose dans une version moelleuse et rapide : cuisson avec friteuse à air, une méthode qui a conquis tout le monde par sa commodité et ses résultats surprenants.
La friteuse à air, en effet, n’est pas seulement un appareil pour cuisiner des lasagnes ou des plats principaux : avec les bons ajustements, elle permet d’obtenir des desserts moelleux, humides juste comme il faut et bien dorés en surface et au fond. Pas besoin de préchauffer un four traditionnel à haute température, consommation réduite et temps plus rapides.
Le moule est fondamental c’est mon préféré (cliquez sur le lien)
– Privilégiez des moules de 16 à 20 cm: qui rentrent dans presque tous les paniers.
– Choisissez des matériaux qui conduisent bien la chaleur: l’aluminium est parfait, ou les moules antiadhésifs.
– Assurez-vous qu’il y ait de l’espace pour faire circuler l’air autour du moule, évitez ceux qui sont trop hauts ou qui touchent les parois du panier.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 g sucre
- 50 huile de tournesol
- 8 g levure chimique en poudre pour desserts
- 2 œufs (grands)
- 80 g lait (aussi végétal)
- 1 pincée sel
- 1 sachet de vanilline
- q.s. zeste de citron râpé
- sucre glace
Étapes
Dans un bol, mettez les œufs, l’huile, le lait, le sucre, la pincée de sel, la vanilline en poudre. Battez bien avec un fouet.
Ajoutez la farine tamisée, la levure en poudre tamisée et mélangez bien la préparation jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène, sans grumeaux.
Préchauffez la friteuse à air à 160°C pendant 3 minutes.
Pendant ce temps, vaporisez l’intérieur du moule avec le spray de démoulage (j’utilise celui de Lidl), ou appliquez une couche de beurre puis saupoudrez d’une fine couche de farine.
Versez la préparation dans le moule et tapez délicatement le moule sur le plan de cuisson pour faire remonter à la surface les éventuelles bulles d’air.
Placez le moule dans le panier de la friteuse à air et réglez la température de cuisson à 160°C pendant 25 minutes. Faites cuire le gâteau sans ouvrir la friteuse pendant la cuisson.
À la fin de la cuisson, faites le test du cure-dent pour vérifier si le gâteau est cuit. Insérez une brochette en bois jusqu’au fond puis retirez-la: si elle est sèche, le gâteau est prêt.
Si elle est humide ou avec des résidus de pâte, il a besoin de quelques minutes de cuisson supplémentaires, donc remettez-le dans la friteuse à air et faites cuire pendant 5 minutes de plus à 160°C.
Pour retirer le moule du panier, je vous suggère les pinces pour moules , découvertes par hasard alors que je me brûlais les doigts avec les maniques ou renversais le contenu …… la solution parfaite.
Elles s’accrochent au bord du moule et se soulèvent facilement et sans effort.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule, puis retirez-le et déposez-le sur une assiette pour terminer avec une généreuse pincée de sucre glace, qui est vraiment la bienvenue.
Il se conserve pendant quelques jours moelleux et humide, si vous le couvrez avec une feuille de papier aluminium ou le gardez dans un récipient pour desserts, ou au réfrigérateur.
Conseils pour un gâteau parfait en friteuse à air
✨ Ne remplissez pas trop le moule
La friteuse à air a tendance à faire lever rapidement: remplissez le moule à maximum 2/3.
✨ N’ouvrez pas trop souvent le panier
Chaque ouverture abaisse la température interne et peut compromettre la croissance.
✨ Laissez tiédir dans le moule
La structure du gâteau se stabilise mieux et reste plus moelleuse.
Temps de cuisson (indicatif)
👉 150–160°C pour 25–35 minutes
Le temps peut varier en fonction du type de friteuse à air, notamment selon les watts qu’elle possède : il est préférable de faire un test au cure-dent après les premiers 25 minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un moule en silicone?
Oui. Vérifiez simplement qu’il ne soit pas trop souple: dans ce cas, mieux vaut le poser sur une grille avant de le placer dans le panier.
Le gâteau reste cru au centre: que fais-je mal?
Probablement que la température est trop élevée et le temps insuffisant. Baissez de 10°C et prolongez légèrement la cuisson.
Puis-je doubler les doses?
Seulement si votre friteuse est très grande. Sinon, mieux vaut faire deux cuissons.
Est-ce normal qu’il brunisse sur le dessus?
Oui, la friteuse à air a tendance à dorer davantage la surface des desserts ou d’autres cuissons en général.
