Le gâteau sbriciolè à la noix de coco est l’une des nombreuses versions que vous pouvez réaliser avec la pâte sablée émiettée, mais celle-ci est pour moi la meilleure. Aussi le gâteau sbriciolè au citron est délicieux et délicat mais le chocolat et la noix de coco, selon moi, sont deux ingrédients paradisiaques.
La pâte du gâteau sbriciolè au cacao se réalise facilement et rapidement, et c’est aussi l’une des raisons pour lesquelles j’adore ce type de gâteau, la crème à la noix de coco à l’intérieur est aussi très facile et rapide à faire. Essayez toutes les versions du sbriciolè et amusez-vous à en inventer d’autres, avec de la crème de pistache, aux fraises, avec de la Nutella, avec des fruits frais ou des fruits secs.
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 50 g cacao amer en poudre
- 120 g sucre
- 120 g beurre (mou)
- 2 œufs
- 1 pincée sel
- 500 ml lait
- 100 g sucre
- 40 g amidon de maïs (maïzena)
- 1 sachet vanilline
- 60 g noix de coco râpée (rapée)
Étapes
Les étapes pour faire le gâteau sbriciolè sont les mêmes pour toutes les versions, en commençant par la préparation de la crème pour la garniture, puis la pâte sablée émiettée, l’assemblage du gâteau et enfin la cuisson.
Pour faire la crème, mettez dans une petite casserole le lait avec le sucre et faites-y fondre l’amidon de maïs et la vanilline en poudre.
Mettez la casserole sur le feu et en mélangeant avec un fouet, faites cuire la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe, il faudra 4-5 minutes. Éteignez le feu et ajoutez la noix de coco râpée rape’ en bien mélangeant le tout. Ensuite, laissez refroidir la crème avec un film plastique sur la surface.Entre-temps, préparez la pâte sablée émiettée en mettant dans un bol la farine tamisée avec le cacao en poudre, le sucre, le sel et la levure pour gâteaux. Ajoutez les œufs entiers, le beurre mou et pétrissez le mélange avec les mains.
Vous obtiendrez une consistance terreuse et émiettée, incorporez bien tous les ingrédients mais travaillez-le le moins possible.Beurrez et farinez un moule rond de 24 ou 26 cm. et étalez la moitié de la pâte sur le fond, en l’aplatissant et en la compactant aussi un peu sur le bord.
Versez la crème froide dans le moule et nivelez-la bien, puis émiettez le reste de la pâte par-dessus en couvrant toute la surface de la crème jusqu’aux bords.Faites cuire le gâteau sbriciolè dans le four préchauffé à 180 degrés statique ou à 170 degrés ventilé pendant 35/40 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit et légèrement doré.
Laissez-le refroidir avant de le retirer du moule.
