L’été dans un verre avec le gazpacho de melon et gingembre, qui ne ressemble pas du tout à la soupe andalouse par excellence, c’est‑à‑dire le Gazpacho avec tomates fraîches, légumes et pain rassis, mais c’est une recette originale à servir pour une occasion.
L’idée d’utiliser le melon à la place de la tomate m’a tout de suite intriguée et après l’avoir goûté ce fut un coup de cœur dès la première cuillerée. Le gazpacho de melon et gingembre est rafraîchissant et sain et se marie bien avec n’importe quel accompagnement, par exemple servi avec du jambon cru et des grissini, ou des crevettes et des croûtons, des sauces et des fromages relevés.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g melon
- 1 1/4 tige gingembre frais
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- 4 glaçons glaçons
- à volonté basilic
indéfini
Préparation
La préparation pour faire le gazpacho de melon et gingembre est simple, il faut couper le melon en tranches et l’éplucher.
Enlevez la peau de la petite tige de gingembre frais, en la grattant avec la pointe d’un couteau.
Mettez le melon et le gingembre dans le mixeur, ajoutez l’huile, le sel et les glaçons. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Versez le gazpacho de melon dans un verre, décorez-le d’une feuille de basilic et de quelques glaçons.
Vous pouvez l’accompagner de grissini et de jambon cru ou de croûtons et de grosses crevettes, de saumon fumé ou de tout ce qui vous inspire.
