La gelée de fraises sans gélatine est un dessert aux mille usages, parfaite pour préparer des coupes de fruits, pour décorer des gâteaux sans cuisson, ou pour le petit-déjeuner à la place de la confiture. C’est facile à faire et c’est prêt en 5 minutes, avec peu de sucre ajouté contrairement aux confitures. De plus, c’est bon et naturel car les fruits ne subissent pas de longues cuissons et il n’y a ni conservateurs ni colorants.
Vous pouvez préparer la gelée de fraises sans gélatine soit avec le jus des fraises soit avec toute la pulpe et l’utiliser pour créer des desserts spectaculaires en la combinant avec d’autres gelées comme par exemple celle au citron ou à la noix de coco, puis lui donner la forme que vous voulez dans des coupelles.
Elle se conserve aussi dans un bocal en verre au réfrigérateur, ainsi au petit-déjeuner vous pourrez l’étaler sur le pain à la place de la confiture. Vous pouvez par exemple alterner les goûts avec la gelée de pommes sans gélatine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: un bocal de 500 g
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g fraises
- 1 citron
- 5 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à café agar-agar (gélifiant naturel)
Préparation
Lavez les fraises et coupez-les en morceaux, puis mettez-les dans un mixeur avec le jus de citron, le sucre et l’agar-agar. Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
Versez la purée de fraises dans une petite casserole et mettez-la sur le feu. À feu moyen/doux, portez à ébullition puis laissez cuire 5 minutes, ensuite coupez le feu.
Versez la gelée de fraises encore chaude dans un moule ou dans un bocal en verre. Lorsqu’elle refroidira, elle commencera à se solidifier et vous pourrez la mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit complètement ferme.
