Préparons un dessert frais et 100% végétal avec des fraises lyophilisées et de l’agar agar, parfait pour l’été et adapté à tous. Cette gelée végétalienne aux fraises est un dessert à la cuillère sans sucres raffinés, frais, léger et simple à préparer.
Les fraises lyophilisées donnent une saveur intense et authentique, tandis que l’agar agar, une alternative végétale à la gélatine animale, crée une texture douce et délicate. Parfait pour ceux qui suivent un régime végétalien ou cherchent un dessert sans culpabilité.
Conseils
Vous pouvez remplacer les fraises lyophilisées par d’autres fruits lyophilisés comme les framboises, myrtilles, pêches ou mangues.
Pour une version plus crémeuse, vous pouvez remplacer la moitié du liquide par du lait de coco.
La gelée se conserve au frigo jusqu’à 3 jours.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 3 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 ml eau (ou boisson végétale neutre, comme riz ou amande non sucrée)
- 1/2 cuillère à café agar agar en poudre (environ 2 g)
- 3 cuillères à soupe sirop d'agave (ou autre édulcorant naturel, optionnel, selon goût)
- 10 g fraises lyophilisées en poudre
- 1 goutte jus de citron (facultatif, pour rehausser le goût)
Étapes
1 – Dissoudre l’agar agar:
Dans une petite casserole, versez l’eau (ou la boisson végétale) et ajoutez l’agar agar en poudre. Mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laissez reposer quelques minutes.
2 – Portez à ébullition:
Allumez le feu et portez le mélange à ébullition en remuant. Laissez mijoter au moins 2 minutes : c’est essentiel pour activer le pouvoir gélifiant de l’agar agar.
3 – Ajouter édulcorant et fraises:
Retirez du feu, ajoutez le sirop d’agave (ou l’édulcorant choisi), la poudre de fraises lyophilisées et, si vous le souhaitez, une petite goutte de jus de citron. Mélangez bien jusqu’à obtenir un liquide homogène et légèrement coloré. Si nécessaire, utilisez un mixeur plongeant pendant quelques secondes pour éliminer d’éventuels grumeaux.
4 – Verser dans les moules:
Versez le mélange dans des moules, verrines ou petits récipients. Laissez tiédir à température ambiante, puis transférez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce que la gelée soit complètement solidifiée.
5 – Servir:
Démoulez délicatement la gelée et servez-la décorée avec des fraises fraîches, des feuilles de menthe ou une pincée de poudre de fraises lyophilisées pour une touche gourmande, ou de la crème végétale.
