Il est très simple de réaliser la recette de la pâte sablée pour tartes et biscuits, ma base essentielle pour des desserts parfumés, à la perfection. Dans la pâte, il y a du beurre, qui confère à la pâte sablée sa saveur typique et surtout sa texture fondante, mais si besoin, vous pouvez le remplacer par du beurre végétal ou de l’huile de tournesol, en tenant compte que la saveur et la consistance seront légèrement différentes.
Les quantités de cette recette conviennent pour un moule à tarte de 24/26 cm ou pour réaliser environ 40 petits biscuits, mais vous pourrez toujours doubler ou diviser les portions. Et en plus, l’essayer avec les mini tartes de pâte sablée et confiture.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 120 g beurre
- 100 g sucre
- 1 œuf (entier)
- 2 jaunes d'œuf
- 1 pincée sel
- vanilline (1 sachet)
Préparation
Mettez dans un bol le beurre ramolli à température ambiante. Ajoutez le sucre et mélangez les deux ingrédients. Ajoutez l’œuf entier et les 2 jaunes et mélangez le tout avec un fouet.
Ajoutez la farine d’un seul coup, la pincée de sel et la vanilline en poudre. Mélangez grossièrement à la fourchette pour bien incorporer la farine à la crème de beurre. Ensuite, pétrissez à la main sur un plan de travail bien fariné et formez une boule.
Enveloppez la boule dans un film plastique alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Avant d’utiliser la pâte sablée pour faire vos tartes, biscuits ou toute autre recette avec de la pâte sablée, laissez-la à température ambiante pendant au moins 10 minutes avant de l’utiliser.
