La lasagne aux asperges, gorgonzola et saucisse est un plat principal savoureux et original qui vous plaira sûrement car c’est le plat parfait pour toutes les occasions. Elle est enrichie d’une délicate béchamel (lisez comment la faire rapidement) entre chaque feuille de pâte aux œufs, puis elle est cuite et gratinée au four pour obtenir cette délicieuse croûte croustillante.
Dans ma vie j’ai cuisiné de tout, je me suis même lancée dans la confection du panettone, mais je vous avoue que je ne comprends pas pourquoi les lasagnes ne sont pas le plat phare de mon recueil de recettes. Même si tout le monde adore ma lasagne au four avec ragoût de viande, je ne suis jamais satisfaite du résultat.
Alors, pourquoi ne pas profiter du précieux savoir-faire d’une sœur habile qui sait faire tous les types de lasagne ? Bravo Sissy, ta lasagne aux asperges, gorgonzola et saucisse est exactement ce qui manquait à mes recettes pour rendre tout le monde heureux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 6 feuilles pâte aux œufs (fraîche)
- 200 g asperges sauvages (blanchies)
- 1 saucisse (émiettée)
- 100 g gorgonzola (doux)
- béchamel (faite avec 1/2 litre de lait)
- 100 g parmesan (râpé)
- à volonté beurre
- à volonté sel et poivre
Ustensiles
- Plat (rectangulaire 25×20 cm)
Préparation
1 – Blanchissez les asperges pendant quelques minutes dans de l’eau salée, puis égouttez-les, coupez-les en petits morceaux et réservez-les.
2 – Préparez la béchamel comme d’habitude, ou lisez comment je fais la béchamel rapide. Salez-la et assaisonnez avec une pincée de muscade et une pincée de poivre moulu comme l’explique la recette.
3 – Prenez un plat et mettez 3-4 cuillères de béchamel au fond puis déposez la première feuille de pâte aux œufs dessus.
4 – Disposez sur la première feuille de pâte les asperges, la saucisse émiettée, le gorgonzola coupé en dés et quelques cuillerées de béchamel. Enfin, saupoudrez de parmesan.
5 – Poursuivez avec encore 5-6 couches de pâte aux œufs et la garniture d’asperges, de saucisse et de gorgonzola. Sur la dernière couche de pâte, ne mettez qu’une généreuse pincée de parmesan râpé.
6 – À ce stade, avant d’enfourner la lasagne, ajoutez quelques noisettes de beurre réparties ici et là.
Faites cuire la lasagne dans un four préchauffé pendant 30 minutes à une température de 180 degrés. En fin de cuisson, activez le grill supérieur du four pendant 5 minutes pour former la croûte dorée en surface.Bon appétit !!!
