Les muffins aux olives sans gluten avec la friteuse à air, sont savoureux et personne ne remarquera qu’ils sont faits avec des farines sans gluten, parfaits pour les intolérants et pour toute la famille. Ils se préparent facilement et en peu de temps vous les cuirez dans la friteuse à air ou dans le four traditionnel.
Dans la pâte, en plus des olives, j’ai ajouté un oignon nouveau frais et une poignée de persil et ensuite je les ai cuits dans des moules en papier de 7 cm de diamètre. Avec cette dose, j’en ai obtenu 9, parfaits pour une portion individuelle, à servir comme entrée ou pour une collation rustique, ou lors d’un buffet.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9-10 moules de 7 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 120 g farine de riz (fine, impalpable)
- 40 g fécule de pommes de terre
- 20 g amidon de maïs
- 20 g farine de châtaignes
- 30 g parmesan râpé
- 2 œufs (moyens ou gros)
- 100 ml lait (ou lait végétal)
- 70 ml huile d'olive
- 9 g levure instantanée pour préparations salées
- 4 g sel
- 100 g olives noires (dénoyautées)
- 1 poignée de persil frais (haché)
- q.s. poivre noir moulu, curcuma en poudre
Étapes
Dans un bol, mettez toutes les farines sans gluten avec le parmesan, le sel, une pincée de curcuma, une pincée de poivre noir moulu et la levure en poudre. Mélangez-les bien entre elles.
Ajoutez les œufs, le lait, l’huile et mélangez le tout jusqu’à obtenir une crème lisse.
Incorporez au mélange les olives noires dénoyautées et coupées en tranches, l’oignon nouveau frais finement tranché et une poignée de persil frais haché. Mélangez et incorporez les ingrédients.
Préparez les moules en papier, j’ai utilisé des moules de 7 cm de diamètre. Versez-y 2 cuillères de préparation sans atteindre le bord.
Disposez les moules dans le panier de la friteuse à air ou sur la plaque du four.
Faites cuire les muffins aux olives dans la friteuse à air à 160° pendant 15 minutes. Même température et temps pour le four traditionnel.
Sortez-les du four, laissez-les refroidir et servez-les avec les entrées, ou comme en-cas ou lors d’un buffet.
